Étape 1 Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, mettez l'eau, le sucre et le glucose déshydraté. Bien remuer pour tout mélanger. Portez à ébullition, ajoutez les amandes effilées. Remuez. Mettez 1 cuillère à soupe dans chaque empreinte coquille et dans des empreintes sapin. Il ne faut pas trop remplir les empreintes car ça peut déborder lors de la cuisson. Vous pouvez réaliser 12 coquilles et 5 sapins mais vous pouvez aussi mettre la préparation sur le grand . Faites cuire 10 minutes environ. La nougatine doit être légèrement brune, elle continue de se colorée à la sortie du four. Laissez refroidir un peu ,appuyez avec l'outil de fonçage sur les amandes pour faire bien prendre la forme des coquilles ou sapin. Démoulez après complet refroidissement.

Étape 2