i-Cook'in
Coquilles de mousse de poissonRecette créée le vendredi 22 mai 2020 à 11h31

PRÊT EN

35 min
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

6
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TEMPS ROBOT

50 s

La recette en vidéo

Auteurchef_ulric

Préparation

Ingredients
240 gramme(s) de filet(s) de tacaud

240 gramme(s) de filet(s) de tacaud

2 gramme(s) de sel

2 gramme(s) de sel

2 pointe(s) de couteau de piment de cayenne

2 pointe(s) de couteau de piment de cayenne

60 gramme(s) d'oeuf(s)

60 gramme(s) d'oeuf(s)

120 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

120 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

80 gramme(s) de surimi

80 gramme(s) de surimi

1 c.à.c de ciboulette

1 c.à.c de ciboulette

5 étapes
1
Mettez les filets de poisson détaillés en petits morceaux dans le bol du i-Cook’in. Ajoutez le sel et le piment. Placez le panier inox dessus et programmez 20 secondes - vitesse 7.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
7      
2
Retirez le panier. Ajoutez l’œuf et programmez 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
7      
3
Ajoutez la crème et programmez 10 secondes - vitesse 7.
10 s      
7      
4
Ajoutez enfin le surimi et la ciboulette ciselée et programmez 10 secondes - vitesse 6.

Vérifiez l’assaisonnement.
10 s      
6      
5
Préchauffez votre four à 150°C (th. 5) et placez votre moule sur une plaque perforée. Garnissez les empreintes à l’aide d’une poche à douilles sans douille et lissez avec la petite spatule coudée. Faites cuire 10 minutes à 150°C (th. 5).
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Piment de Cayenne en poudre, 38 g
    Voir sur la boutique
  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Poche à douilles
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 24 Coquilles FLEXIPAN® ORIGINE
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  • https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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    6 commentaires
    evinina
    evinina

    Superbe recette ! Chaque petites coquilles sont placées sur un blinis. C'est la cuisson dorée du blinis qui donne cet effet. J'ai vu la vidéo.

    fanfan70
    fanfan70

    Bonjour, en effet, pouvez-vous nous dire ce que vous mettez au milieu ?
    Merci !

    sylviane1328
    Sylviane Schneider
    Conseillère Guy Demarle

    qu’il y a t-il au milieu de la coquille sur la photo. merci

    jessie
    Jessie
    Guy Demarle

    Bonjour Sylviane,
    Sur la photo, les coquilles sont placées sur des blinis et recouvertes d'un petit morceau de surimi, d'un brin de ciboulette et de quelques perles de saveurs (que vous pouvez trouver dans l'onglet épicerie de notre Boutique en ligne : https://boutique.guydemarle.com/55-perles-de-saveur).
    N'hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de la recette si vous l'avez testée !
    Jessie

    kacirick
    kacirick

    Délicieux

    Pourrais-je savoir ce qu’il y a en dessous? On démoule et mange froid? Merci

    jessie
    Jessie
    Guy Demarle

    Bonjour,
    Sur la photo, les coquilles sont placées sur des blinis et recouvertes d'un petit morceau de surimi, d'un brin de ciboulette et de quelques perles de saveurs (que vous pouvez trouver dans l'onglet épicerie de notre Boutique en ligne : https://boutique.guydemarle.com/55-perles-de-saveur). Vous pouvez déguster le tout froid ou chaud, comme vous le souhaitez.
    Bonne dégustation !
    Jessie