Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 22 mai 2020 à 11h31

			€€€
35 min	Simple	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

35 min

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

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TEMPS ROBOT

50 s

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Auteurchef_ulric

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Name: Coquilles de mousse de poisson
Cook time: PTM
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Délices de la mer, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 240 gramme(s) de filet(s) de tacaud; 2 gramme(s) de sel; 2 pointe(s) de couteau de piment de cayenne; 60 gramme(s) d'oeuf(s); 120 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg; 80 gramme(s) de surimi; 1 c.à.c de ciboulette

Préparation

IngredientsListe de courses

240 gramme(s) de filet(s) de tacaud

2 gramme(s) de sel

2 pointe(s) de couteau de piment de cayenne

60 gramme(s) d'oeuf(s)

120 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

80 gramme(s) de surimi

1 c.à.c de ciboulette

5 étapes

Mettez les filets de poisson détaillés en petits morceaux dans le bol du i-Cook’in. Ajoutez le sel et le piment. Placez le panier inox dessus et programmez 20 secondes - vitesse 7.

Accessoire(s) :

20 s

Retirez le panier. Ajoutez l’œuf et programmez 10 secondes - vitesse 6.

10 s

Ajoutez la crème et programmez 10 secondes - vitesse 7.

10 s

Ajoutez enfin le surimi et la ciboulette ciselée et programmez 10 secondes - vitesse 6.

Vérifiez l’assaisonnement.

10 s

Préchauffez votre four à 150°C (th. 5) et placez votre moule sur une plaque perforée. Garnissez les empreintes à l’aide d’une poche à douilles sans douille et lissez avec la petite spatule coudée. Faites cuire 10 minutes à 150°C (th. 5).

Bon appétit !

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8 commentaires

romacelia

jeudi 17 juin 2021 à 10h43

Bonjour
Peut-on congeler svp?

evinina

samedi 27 juin 2020 à 11h34

Superbe recette ! Chaque petites coquilles sont placées sur un blinis. C'est la cuisson dorée du blinis qui donne cet effet. J'ai vu la vidéo.

fanfan70

jeudi 25 juin 2020 à 14h16

Bonjour, en effet, pouvez-vous nous dire ce que vous mettez au milieu ?
Merci !

Sylviane Schneider

jeudi 28 mai 2020 à 10h16

Conseillère Guy Demarle

qu’il y a t-il au milieu de la coquille sur la photo. merci

Jessie

lundi 27 juillet 2020 à 12h12

Guy Demarle

Bonjour Sylviane,
Sur la photo, les coquilles sont placées sur des blinis et recouvertes d'un petit morceau de surimi, d'un brin de ciboulette et de quelques perles de saveurs (que vous pouvez trouver dans l'onglet épicerie de notre Boutique en ligne : https://boutique.guydemarle.com/55-perles-de-saveur).
N'hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de la recette si vous l'avez testée !
Jessie

corinne27700

vendredi 25 septembre 2020 à 18h08

Bjr, est-ce qu'on peut faire cette recette sans le robot merci

Katia Rickert

jeudi 28 mai 2020 à 01h01

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Pourrais-je savoir ce qu’il y a en dessous? On démoule et mange froid? Merci

Jessie

lundi 27 juillet 2020 à 12h11

Guy Demarle

Bonjour,
Sur la photo, les coquilles sont placées sur des blinis et recouvertes d'un petit morceau de surimi, d'un brin de ciboulette et de quelques perles de saveurs (que vous pouvez trouver dans l'onglet épicerie de notre Boutique en ligne : https://boutique.guydemarle.com/55-perles-de-saveur). Vous pouvez déguster le tout froid ou chaud, comme vous le souhaitez.
Bonne dégustation !
Jessie

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