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Pizza bunsRecette créée le samedi 6 juin 2020 à 21h15

PRÊT EN

3 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

La recette en vidéo

Auteurmariepierredemarle

Préparation 1 Pâte à Buns

Ingredients
140 gramme(s) de lait

140 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure "gourmandises®

1 sachet(s) de levure "gourmandises®

500 gramme(s) de farine t45

500 gramme(s) de farine t45

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

110 gramme(s) d'eau froide

110 gramme(s) d'eau froide

1 blanc(s) d’œuf(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

5 étapes
1
Étape 1
Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains ou pizza Gourmandises®, et le lait dans le bol.
30 s      
40 °C      
2      
2
Étape 2
Ajouter la farine T45 , le sucre et l'huile d'olive, l'eau. et le blanc d'oeuf
1cc de sel si levure autre que Gourmandises®
30 s      
4      
3
Étape 3
Pétrir
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Étape 4
Attendre une minute puis pétrir à nouveau.
Petrissage :    
1 min 30 s      
5
Étape 5
Mettre la pâte en boule dans un cul de poule, passer un peu huile d'olive sur le dessus, filmer et laisser pousser dans un endroit chaud environ 1 heure.
Déposer la pâte sur la Roulpat, la dégazer puis former 20 boules, replier la Roulpat sur les boules le temps de les étaler et les garnir.

Préparation 2Garnitures

Ingredients
200 gramme(s) de viande hachée

200 gramme(s) de viande hachée

0,5 + 0,5 + 0,5 oignon

0,5 + 0,5 + 0,5 oignon

0,5 poivron(s) jaune(s)

0,5 poivron(s) jaune(s)

1 c.à.s de persil

1 c.à.s de persil

1 c.à.c d'ail en poudre

1 c.à.c d'ail en poudre

1 c.à.c de épices

1 c.à.c de épices

1 c.à.c de sel, poivre, piment d'espelette

1 c.à.c de sel, poivre, piment d'espelette

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

200 gramme(s) de lardons

200 gramme(s) de lardons

50 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

50 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

4 aiguillette(s) de poulet

4 aiguillette(s) de poulet

1 c.à.c de curry

1 c.à.c de curry

1 c.à.s de mayonnaise

1 c.à.s de mayonnaise

2 c.à.s d'olive(s) dénoyautée(s)

2 c.à.s d'olive(s) dénoyautée(s)

1 étape
1
Étape 1
A faire à la sauteuse
Façon pizza
Peler et émincer l'oignon et le poivron à l'aide de la mandoline compact ou au Tornado.
Couper les tranches de cheddar en morceaux (à mettre dans la viande une fois celle-ci tiède.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé, le poivron, l'ail en poudre, les épices et la viande hachée... Saler et poivrer.
Réserver

Façon flam
Dans une sauteuse faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon émincé et les lardons. réserver dans un bol avec la crème. Assaisonner.

Façon tex mex
Dans une sauteuse faire revenir dans de l'huile de coco ou olive le poulet, l'oignon en fin de cuisson ajouter le curry et les olives concassées, assaisonner. une fois tiède ajouter la mayonnaise.

Préparation 3 montage et cuisson

Ingredients
1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 c.à.s de lait

1 c.à.s de lait

1 c.à.c de graines de sésame

1 c.à.c de graines de sésame

1 c.à.c de graines de pavot

1 c.à.c de graines de pavot

100 gramme(s) d'emmental râpé

100 gramme(s) d'emmental râpé

1 étape
1
Étape 1
Dans chaque rond, verser une petite cuillère de garniture. Ajouter un peu de fromage râpé
Refermer chaque rond de pâte et former des boules. Les placer dans le carré ou rectangle préalablement posé sur une plaque perforée. Laisser pousser 30 minutes à 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°C.
Badigeonner le dessus du jaune d'oeuf et un peu de lait et parsemer de graines. Cuire 30/25 minutes à 180°C.
Dés la sortie du four poser une toile de cuisson et laisser quelques minutes avant de déguster.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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