Coquelet vapeur sauce à la biere

anne_gp
Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Coquelet vapeur sauce à la biere Recette créée le vendredi 28 septembre 2018 à 18h42

PRÊT EN

50 min
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

22 min

CUISSON

20 h

Préparation 1

Ingredients
1 coquelet préparé en crapaudine, lavé et sans la peau

1 coquelet préparé en crapaudine, lavé et sans la peau

1 + 1 oignon(s)

1 + 1 oignon(s)

1 c.à.c de  mélange d'épices pour pain d'épices

1 c.à.c de mélange d'épices pour pain d'épices

1 c.à.s + 1 c.à.s de mélange d'épices pour pain d'épices

1 c.à.s + 1 c.à.s de mélange d'épices pour pain d'épices

33 Cl de biere

33 Cl de biere

1 c.à.s de Maïzena

1 c.à.s de Maïzena

3 pommes de terre coupées en morceaux

3 pommes de terre coupées en morceaux

300 gramme(s) de légumes

300 gramme(s) de légumes

1 c.à.s de huile.

1 c.à.s de huile.

1 c.à.s de sel-poivre

1 c.à.s de sel-poivre

1 c.à.s de huile

1 c.à.s de huile

2 étapes
1
Avant de commencer la préparation de la recette, vous pourrez préparer le coquelet pour le rendre plus light en enlevant sa peau, en le parant en crapaudine (ou pas), et en lavant l'intérieur. Je l'ai salé et poivré et recouvert d'une cuillère à café de mélange pour pain d'épices. Pendant ce temps, vous pourrez faire revenir un oignon dans une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices
2 min      
80 °C      
3      
2
Ajouter la maizena aux oignons, puis la bière. Selon, couvrir jusqu'au trait en ajoutant un peu d'eau. Mettre les pommes de terre coupées en morceaux dans le panier vapeur. Puis préparer le plateau vapeur en disposant les légumes et le coquelet paré par dessus. Laisser cuire :)
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Plateau vapeur
20 min      
140 °C      
1      
Bon appétit !
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1 commentaires
anne_gp
Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle

Pour une sauce un peu plus calorique mais plus dense, ajouter plus de maïzena et faites épaissir.
Pour une version chti, choisir des endives comme légumes.
Pour plus de gourmandise, on peut lors du dressage, émietter un speculoos... ou plus
On peut également intervertir pommes de terre et riz.
Si vous ne dressez pas le coquelet en crapaudine, vous pouvez en placer plusieurs dans le panier vapeur.

Enfin, si vous n'aimez pas le coquelet, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet...
Cette recette s'inspire de la cuisson américaine du poulet à la bière au barbecue, en effet, les vapeurs de bière attendrissent la chair.