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RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
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Petits gourmands
Chef Laurent Deregnaucourt
Chef Guy Demarle
Recette créée le mardi 25 juillet 2023 à 12h11
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Toile de cuisson 40 x 30 cm
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Préparation pour 25 cookies
Ingredients
Liste de courses
140 gramme(s)
de beurre
90 gramme(s)
de sucre cristal
80 gramme(s)
de vergeoise blonde
1
oeuf(s)
1 gramme(s)
de fleur de sel
220 gramme(s)
de farine
3 gramme(s)
de levure chimique
3 gramme(s)
de bicarbonate de soude
60 gramme(s)
de noix de pécan
75 gramme(s)
chunks de chocolat au lait
75 gramme(s)
chunks de chocolat noir
40 gramme(s)
d'éclats de caramel
5 étapes
1
Mélangez le beurre mou avec les sucres, ajoutez l’œuf et le sel.
2
Incorporez la farine et la levure chimique, le bicarbonate puis ajoutez les noix de pécan grossièrement hachées, les chunks et les éclats de caramel.
3
Réalisez 2 rouleaux de 5 cm de diamètre et réservez au frais minimum 30 minutes..
4
Coupez des rondelles de 1,5 cm et placez-les sur la toile de cuisson 40 x 30 cm.
Faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 5-6).
5
Vous pouvez conserver la pâte crue une semaine au réfrigérateur et les cuire au fur et à mesure…
Bon appétit !
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