cookies fourrés au chocolat

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cookies fourrés au chocolatRecette créée le samedi 22 avril 2017 à 18h54

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

11 min

ganache

Ingredients
1 étape
1
Faire fondre le chocolat au bain marie. Faire chauffer la crème liquide. Mélanger en trois fois la crème avec le chocolat fondu. Mettre au réfrigérateur.

pâte à cookie

Ingredients
180 gramme(s) de beurre

180 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

230 gramme(s) de farine

230 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de fécule de maïs

10 gramme(s) de fécule de maïs

1 c.à.c de de levure (1/2 sachet)

1 c.à.c de de levure (1/2 sachet)

1 pincée(s) de de sel

1 pincée(s) de de sel

1 oeuf

1 oeuf

100 gramme(s) de chocolat grossièrement hâchés (blanc, noir,lait ou pépite selon les goûts)

100 gramme(s) de chocolat grossièrement hâchés (blanc, noir,lait ou pépite selon les goûts)

3 étapes
1
Mettre les ingrédients sauf l'oeuf dans le bol. Mélanger vitesse S. Passer la spatule au fond du bol. (pour "décompacter" la pâte si besoin)
Rissoler :    
1 min      
2
Ajouter l'oeuf. Pétrir. Verser la pâte sur une feuille de papier cuisson, faire une boule puis étaler entre 2 feuille de papier cuisson sur 3 mm d'épaisseur (la pâte colle c'est normal). Placer la pâte sur une plaque 30 minutes ou réfrigérateur ou 10 minutes au congélateur pour faciliter la découpe.
Découper des disques d'environ 4 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
Déposer de la ganache au centre de la moitié des disques, recouvrir d'un 2ème disque légèrement plus grand (l'étaler entre les paumes pour l'agrandir), souder les bords. (on peut aussi mettre la pâte en boule au frais et former des petites boules qu'on aplatira entre les paumes de la main au lieu d'utiliser un emporte pièce)
Petrissage :    
30 s      
3
Préchauffer le four à 180 °C. Déposer des morceaux de chocolat sur chaque cookies et enfourner 11 minutes. Laisser refroidir sur la plaque.
Bon appétit !
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