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CHUTNEY DE CERISESRecette créée le vendredi 22 mai 2020 à 09h45

PRÊT EN

50 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

32 min 10 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s) rouge coupés en 4

1 oignon(s) rouge coupés en 4

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

500 gramme(s) de cerise(s)

500 gramme(s) de cerise(s)

8 centilitre(s) de vinaigre de xérès

8 centilitre(s) de vinaigre de xérès

50 gramme(s) de sucre de canne

50 gramme(s) de sucre de canne

1  c.à.s de  sel, poivre.

1 c.à.s de sel, poivre.

1 pincée(s) de thym frais

1 pincée(s) de thym frais

1 pincée(s) de épices au choix: cannelle, muscade, gingembre

1 pincée(s) de épices au choix: cannelle, muscade, gingembre

4 étapes
1
Étape 1/
Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol. Mixer le.
Ouvrer le couvercle et racler les bords.
Accessoire(s) :
Spatule
10 s      
6      
2
Étape 2
Ajouter l'huile d'olive et faites revenir le tout.
2 min      
100 °C      
3      
3
Étape 3
Ajouter les cerises bien mûres dénoyautées ainsi que le sucre ou miel, le vinaigre, sel, poivre, thym et épices (facultatif).
Mettre à cuire avec le bouchon.
10 min      
100 °C      
3      
4
Étape 4
Faire réduire (sans le bouchon) le tout pour faire confire le chutney. Il doit avoir une consistance de confiture. Rajouter un peu de temps ci besoin, tout dépendra des cerises plus ou moins juteuses.
Mettre en pots et retourner le à chaud pour le stériliser.

Ce chutney est un délice avec du magret, de la viande blanche ou foie gras..
20 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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