Étape 4
Faire réduire (sans le bouchon) le tout pour faire confire le chutney. Il doit avoir une consistance de confiture. Rajouter un peu de temps ci besoin, tout dépendra des cerises plus ou moins juteuses.
Mettre en pots et retourner le à chaud pour le stériliser.
Ce chutney est un délice avec du magret, de la viande blanche ou foie gras..
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