Choux garnis au caramel

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Choux garnis au caramelRecette créée le mardi 2 juin 2015 à 11h59

PRÊT EN

20 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

1
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TEMPS ROBOT

1 min

Préparation des choux garnis au caramel

Ingredients
 crème pâtissière

crème pâtissière

60 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) d'eau

210 gramme(s) de sucre

210 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté gourmandises®

40 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté gourmandises®

5 étapes
1
Préparez la pâte à choux en suivant la recette de la Pâte à choux. Laissez refroidir les choux.
2
Préparez la crème pâtissière en suivant la recette de la Crème pâtissière. Lissez la crème pâtissière.
1 min      
4      
3
Percez les choux par le dessous avec un couteau et garnissez de crème pâtissière.
4
Versez l’eau et mélangez le sucre semoule et le glucose dans une petite casserole. Portez à ébullition. Quand le mélange commence à colorer, baissez la puissance de chauffe.

Ingrédient(s) à peser :
5
Trempez le dessus des choux un à un dans le caramel.

Placez-les dans les empreintes Petites Demi-sphères FLEXIPAN® FP 7896 côté caramélisé dans le fond des empreintes.

Laissez-les durcir quelques minutes puis renouvelez l’opération pour les 12 choux restants.
Bon appétit !
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1 commentaires
valeriej_ee8b
valeriej_ee8b

Merci pour cette délicieuse recette
moi qui suis débutante pour la pâtisserie
super facile à faire