Chou farci (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Chou farci (Dude)Recette créée le dimanche 24 décembre 2017 à 14h38
1 h 16Simple4 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 16
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

47 Notes

3
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TEMPS ROBOT

36 min 40 s

CUISSON

40 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

 +  sel/poivre

+ sel/poivre

12 feuilles de chou vert frisé

12 feuilles de chou vert frisé

500 gramme(s) de hachis préparé

500 gramme(s) de hachis préparé

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

3 carotte(s)

3 carotte(s)

10 gramme(s) de huile d’olive

10 gramme(s) de huile d’olive

1 oignon(s) émincé(s)

1 oignon(s) émincé(s)

100 gramme(s) de lardons

100 gramme(s) de lardons

250 gramme(s) de carottes égouttées

250 gramme(s) de carottes égouttées

60 gramme(s) de bouillon réservé

60 gramme(s) de bouillon réservé

60 gramme(s) de  crème fraîche entière liquide

60 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

7 étapes
1
Mettre dans le bol : l'eau, le cube de bouillon de légumes, salez et poivrez à votre convenance
2
Mettre dans le panier vapeur les feuilles de chou, sans le plateau.
Fixez le sur le bol et lancez l'étape programmé 15 Min. - 140° - V2
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
140 °C      
2      
3
Pendant la cuisson des feuilles de choux, dans un cul de poule, mélangez le hachis préparé avec un oeuf. Salez, poivrez à votre convenance. Divisez la préparation en 6 boules.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
4
Une fois la cuisson des feuilles terminée, posez deux feuilles de choux sur votre plan de travail. Mettre au centre, une boule de farce et refermez les feuilles pour en faire un ballotin. Renouveler 5 fois afin d'obtenir 6 ballotins. Les mettre dans le panier vapeur.

Mettre dans le bol 3 carottes épluchées, lavées et coupées en petits tronçons (dans le bouillon) .

Refixez le panier vapeur sur le bol, et lancez l'étape programmée 18 Min. - 140 ° V2
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
18 min      
140 °C      
2      
5
Retirez le cuit vapeur, réservez.
Videz le bouillon/carottes dans un récipient.
Mettre dans le bol : l'huile d'olive, l'oignon émincé, les lardons et lancez l'étape programmée : 3 Min - 100 ° - VS
Rissoler :    
3 min      
100 °C      
6
Remettre 250 grs (ou plus) de carottes cuites égouttées, 60 g de bouillon, 60 g de crème fraiche entière liquide.
Lancez l'étape programmée 40 s - 100 ° - V 1
40 s      
100 °C      
1      
7
Présentez sur assiette de service, en mettant un peu de sauce/carotte au centre de l'assiette, et déposez un ballotin de chou farci.

Les deux restants sont du rab à partager pour un deuxième passage.

Bonne dégustation
Bon appétit !
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3 commentaires
marcd_0adc
marcd_0adc

Délicieux

Très bonne recette, tout était parfait

martinelandes
martinelandes

Excellente recette, il faut juste penser à rectifier la dernière étape, cuisson 40 secondes au lieu de 40mn. Je la mets dans mes favoris.

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Martine , Un grand merci et oups je corrige de suite

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