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ChinoisRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 23h39

PRÊT EN

1 h
Accessible
8 pers.
Eco.
Très bon

42 Notes

51
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TEMPS ROBOT

14 min 50 s

CUISSON

40 min

REPOS

1 h

pâte briochée

Ingredients
200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de sachet de preparation brioche gourmandise

1 sachet(s) de sachet de preparation brioche gourmandise

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Verser un sachet de préparation pour pâte briochée dans le bol du robot, ajouter le lait.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sucre, les œufs.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter le beurre.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter la farine. Débarrasser votre pâte dans un cul de poule et laisser lever votre pâte 1h00h à 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Petrissage :    
10 s      

crème patissière

Ingredients
500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de Maïzena

40 gramme(s) de Maïzena

4 jaune(s) d'oeuf(s)

4 jaune(s) d'oeuf(s)

1 étape
1
Placer le fouet sur les lames. Verser tous les ingrédients dans le bol du robot.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
3      

déroulement

Ingredients
1 sachet(s) de pépites de chocolat

1 sachet(s) de pépites de chocolat

1 étape
1
Dégazer la pâte briochée et l'étaler en un grand rectangle.
Étaler dessus la crème pâtissière et ajouter des pépites de chocolat.
Rouler en forme de boudin et découper des tronçons.
les retourner et les poser debout dans votre moule.
Laisser lever 30mn.
Préchauffer votre four à 180°.
Faire cuire 20mn à 180° puis 20mn à 160°.
Bon appétit !

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51 commentaires
coralieh_7fe9
coralieh_7fe9

Délicieux

Je refais cette recette à chaque fois c'est vraiment une valeur sûre !

laurenced_bd43
Laurence Denys
Conseillère Guy Demarle

merci

jeanp_3c41
jeanp_3c41

Bonjour
Je viens de faire la recette
la pâte parfaite la créme pâtissière Parfaite
juste une petite question sur combien de cm étalez vous la pâte Je pense l'avoir trop étaler et du coup c'est pas évident de couper des ronds et de les mettre dans le plat mais l'odeur est là sa ressemble bien à un chinois
Il n'y a plus qu'à goûter merci pour la recette

laurenced_bd43
Laurence Denys
Conseillère Guy Demarle

bonjour je l 'étale de la grandeur de ma toile de cuisson ou silpat qui fait 40/30 il est vrai que cela n est pas évident de découper surtout le premier bout après ça va mieux quand on commence à les caler

genevieveb_4ec5
Geneviève BIELMANN
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

super facile et très bon

laurenced_bd43
Laurence Denys
Conseillère Guy Demarle

merci

mberdon
mberdon

Délicieux

Excellente recette !! Une réussite du premier coup! Merci beaucoup!! Par contre j'ai une question, comment conserve t-on le chinois? Frigo? Temperature ambiante?

laurenced_bd43
Laurence Denys
Conseillère Guy Demarle

bonjour enroulé de papier films à t°ambiante .moi quand j en fait surtout quand j ai de la famille à la maison et il est mangé le matin même

mberdon
mberdon

Très bien, merci beaucoup

sylvie2911
sylvie2911

Très bon

J'ai fait cette recette mais en faisant des individuels dans les moules briochettes. Ça donne 12 beaux chinois super bons ! Merci ! Je n'ai mis que 80 g de sucre dans la crème, j'ai rajouté 2 càc d'extrait de vanille et j'ai arrêté la cuisson au bout de 8 minutes c'était suffisant. Pour la cuisson des 12 chinois : 20 mn à 180°C et 10 mn à 160°C, parfait !