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ChinoisRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 23h39

PRÊT EN

1 h
Accessible
8 pers.
Eco.
Très bon

45 Notes

56
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TEMPS ROBOT

14 min 50 s

CUISSON

40 min

REPOS

1 h

pâte briochée

Ingredients
200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de sachet de preparation brioche gourmandise

1 sachet(s) de sachet de preparation brioche gourmandise

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Verser un sachet de préparation pour pâte briochée dans le bol du robot, ajouter le lait.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sucre, les œufs.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter le beurre.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter la farine. Débarrasser votre pâte dans un cul de poule et laisser lever votre pâte 1h00h à 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Petrissage :    
10 s      

crème patissière

Ingredients
500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de Maïzena

40 gramme(s) de Maïzena

4 jaune(s) d'oeuf(s)

4 jaune(s) d'oeuf(s)

1 étape
1
Placer le fouet sur les lames. Verser tous les ingrédients dans le bol du robot.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
3      

déroulement

Ingredients
1 sachet(s) de pépites de chocolat

1 sachet(s) de pépites de chocolat

1 étape
1
Dégazer la pâte briochée et l'étaler en un grand rectangle.
Étaler dessus la crème pâtissière et ajouter des pépites de chocolat.
Rouler en forme de boudin et découper des tronçons.
les retourner et les poser debout dans votre moule.
Laisser lever 30mn.
Préchauffer votre four à 180°.
Faire cuire 20mn à 180° puis 20mn à 160°.
Bon appétit !

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56 commentaires
lna
lna

Délicieux

Très bon à suivre les yeux fermés! Pour une première viennoiserie c'était un sans faute. Enfin quasi, je crois que je n'ai pas assez vidé l'air au pétrissage, du coup très aérée mais ça manquait presque de garniture.. J'ai encore une moitié congelée, mais je referai sans hésitation!

dominiquepega_5005
dominiquepega_5005

Délicieux

Merci pour cette recette à garder dans les favoris. Facile à réaliser.

stephanied_0bb4
stephanied_0bb4

Merveilleuse recette 👍👍👌🤩

angelique77127
angelique77127

Délicieux

J’ai fais cette recette aujourd’hui pour la première fois .
Elle est facile à réaliser, elle est excellente et bien cuite .
Bravo madame 👏🥰

lucieg
lucieg

Bonjour,

Excellent chinois par contre il est un peu trop brun à mon goût. Respect du temps de cuisson donc je ne sais pas ce qui a pu se passer !