Pains au lait

cendrinepers
Cendrine Pers
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains au laitRecette créée le mercredi 27 janvier 2016 à 17h15

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

12 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

200 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

400 gramme(s) + 1 c.à.s de farine

400 gramme(s) + 1 c.à.s de farine

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

12 bâton(s) de chocolat

12 bâton(s) de chocolat

6 étapes
1
Verser les 220 g de lait et le sachet de levure. L'Etape est programmée r 30s/40°C/ vit 2

30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter l'œuf et régler 30s/ vit 2.
30 s      
2      
3
Ajouter la farine et le sucre. L'Etape est programmée Pétrissage / 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
4
Incorporer le beurre. L'Etape est programmée Pétrissage / 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
5
Verser par dessus la cuillère à soupe de farine. L'Etape est programmée Pétrissage / 10 secondes.
Petrissage :    
10 s      
6
Sortir la pâte du bol. Laisser reposer 20 minutes dans un récipient recouvert d'une toile SILPAT dans le four préchauffé à 50°C et humidifié en disposant un bol d'eau sur la sole.
Dégazer la pâte et diviser en 12 pâtons. Bouler, aplatir, disposer une barre de chocolat au centre du pâton. Refermer les boudins et disposer dans les empreintes.
Laisser à nouveau pousser 30 minutes.
Dorer en appliquant à l'aide d'un pinceau le mélange de jaune d'œuf + cuillère de lait.
Inciser et faire cuire 12 minutes à 210°C
Bon appétit !

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