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Pains au lait

Pains au lait

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i-Cook'in
Pains au laitRecette créée le mercredi 27 janvier 2016 à 17h15
€€€
30 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
€€€
Eco.
Très bon

3 Notes

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

12 min

REPOS

1 h

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41
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule "allongées" - 12 formes FLEXIPAN® AIR
    Moule "allongées" - 12 formes FLEXIPAN® AIR
    Voir sur la boutique

    • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) + 1 c.à.s lait

    200 gramme(s) + 1 c.à.s lait

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    400 gramme(s) + 1 c.à.s farine

    400 gramme(s) + 1 c.à.s farine

    80 gramme(s) sucre

    80 gramme(s) sucre

    80 gramme(s) beurre

    80 gramme(s) beurre

    1 jaune(s) d'oeuf(s)

    1 jaune(s) d'oeuf(s)

    12 bâton(s) de chocolat

    12 bâton(s) de chocolat

    6 étapes
    1
    Verser les 220 g de lait et le sachet de levure. L'Etape est programmée r 30s/40°C/ vit 2

    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajouter l'œuf et régler 30s/ vit 2.
    30 s      
    2      
    3
    Ajouter la farine et le sucre. L'Etape est programmée Pétrissage / 2 minutes.
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Incorporer le beurre. L'Etape est programmée Pétrissage / 2 minutes.
    Petrissage :    
    2 min      
    5
    Verser par dessus la cuillère à soupe de farine. L'Etape est programmée Pétrissage / 10 secondes.
    Petrissage :    
    10 s      
    6
    Sortir la pâte du bol. Laisser reposer 20 minutes dans un récipient recouvert d'une toile SILPAT dans le four préchauffé à 50°C et humidifié en disposant un bol d'eau sur la sole.
    Dégazer la pâte et diviser en 12 pâtons. Bouler, aplatir, disposer une barre de chocolat au centre du pâton. Refermer les boudins et disposer dans les empreintes.
    Laisser à nouveau pousser 30 minutes.
    Dorer en appliquant à l'aide d'un pinceau le mélange de jaune d'œuf + cuillère de lait.
    Inciser et faire cuire 12 minutes à 210°C
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    banessa
    Vanessa Angot
    mardi 26 janvier 2021 à 17h14
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    votre recette est archi, méga , super validée chez nous. le pain est moelleux à souhait. Pas trop sucré. bref un régal. elle part dans mes favoris. merci pour cette recette

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