BEIGNETS COMME CHEZ LE BOULANGER

audreym_984a
Audrey Mores
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
BEIGNETS COMME CHEZ LE BOULANGER Recette créée le mardi 9 février 2016 à 09h30

PRÊT EN

3 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

5 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
140 gramme(s) de lait

140 gramme(s) de lait

70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

450 gramme(s) de farine

450 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

5 étapes
1
Versez le lait, l'eau et la préparation pour pâtes briochées dans le bol, réglez le minuteur
sur 30 s, la température sur 40 °C et la vitesse sur 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez les 450 g de farine, les 50 g de sucre et l'oeuf, mélangez 10 secondes vitesse 5
10 s      
5      
3
réglez le minuteur 1 min 30 et appuyez sur la fonction pétrissage
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Ajoutez les 50 g de beurre, réglez le minuteur sur 1 min et appuyez sur la fonction pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
5
Disposez la pâte dans un cul de poule, recouvrir d'une toile SILPAT, laissez pousser 1 h.
Aplatissez la pâte, divisez-la en 24 et roulez de façon à obtenir une boule, laissez reposer les 24 boules pendant 1 h recouverte d'un torchon.
Faites cuire dans de l'huile bien chaude et roulez dans le sucre.
Bon appétit !

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1 commentaires
nathaliel1975
nathaliel1975

Excellent
Le même goût que les croustillons sur les foires