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Natte briochéeRecette créée le dimanche 19 novembre 2017 à 17h40

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

8 min 30 s

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

160 gramme(s) + 1 c.à.c de lait

160 gramme(s) + 1 c.à.c de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de beurre mou

100 gramme(s) de beurre mou

1  jaune d'œuf pour dorer

1 jaune d'œuf pour dorer

 sucre en grains

sucre en grains

7 étapes
1
Battre les œufs et le lait. Il faut que lait et les œufs pèsent en tout 270g
1 min 30 s      
5      
2
Ajouter le sachet de levure gourmandises pâtes briochées
2 min      
40 °C      
2      
3
Ajouter ensuite la farine et le sucre. Pétrir 3 minutes.
Petrissage :    
3 min      
4
Ajouter le beurre mou
Petrissage :    
2 min      
5
Verser la préparation dans un cul de poule en formant une boule puis recouvrir de la toile SILPAT. Laisser reposer la pâte pendant 30 min.
6
Verser la préparation sur le Roulpat et scinder la préparation en deux pâtons égaux.
Prendre un des deux pâtons, le diviser en 3 parts égales et façonner grossièrement des boules.
Prendre une boule et l'aplatir en tapotant dessus à l'aide du poing pour former un rectangle. Plier la partie supérieure du rectangle et rouler afin d'obtenir un boudin d'environ 30 cm. Renouveler l'opération avec les 2 autres boules.
Prendre les 3 boudins et tresser une natte. Souder légèrement les extrémités et placer la brioche dans le moule pains platine (ou moule travées, ou autre moule silform).
Renouveler l'opération avec la seconde brioche.
Couvrir d'une toile SILPAT et laisser reposer les brioches environ 1h30 près d'une source de chaleur.

Suggestion: Vous pouvez également fourrer votre brioche avec des pépites de chocolat ou des raisins que vous incorporez à vote pâte avant de façonner les boudins.
7
Préchauffer votre four à 150°C.
Battre un jaune d'oeuf avec une cuillère à café de lait. A l'aide d'un pinceau, dorer les brioche avec ce mélange et décorer de grain de sucre.
Enfourner pendant environ 20 minutes (suivant la coloration souhaitée)
Bon appétit !
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melissah_57
melissah_57

D d. Dnjdidiziz