Chili con carne

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Chili con carneRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h01

PRÊT EN

20 min
Accessible
4 pers.
Moyen
Très bon

56 Notes

20
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TEMPS ROBOT

20 min 15 s

Préparation du chili con carne

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) + 250 gramme(s) de paleron de boeuf dénervé

250 gramme(s) + 250 gramme(s) de paleron de boeuf dénervé

100 gramme(s)  oignon

100 gramme(s) oignon

250 gramme(s) de poivrons rouges

250 gramme(s) de poivrons rouges

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) d'huile d'olive

30 gramme(s) d'huile d'olive

 sel fin

sel fin

1 bouquet garni

1 bouquet garni

100 gramme(s) de sauce tomate

100 gramme(s) de sauce tomate

2 gramme(s) d'épices chili

2 gramme(s) d'épices chili

150 gramme(s) de fond de veau reconstitué

150 gramme(s) de fond de veau reconstitué

350 gramme(s) de haricots rouges préparés

350 gramme(s) de haricots rouges préparés

1 c.à.s de fécule de maïs

1 c.à.s de fécule de maïs

10 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) d'eau

7 étapes
1
Détaillez le paleron dénervé en morceaux de 15 g. Mettez 250 g de morceaux de viande dans le bol.
5 s      
8      
2
Videz le bol et renouvelez l’opération avec les 250 g de bœuf restant, puis réservez le tout.
5 s      
8      
3
Dégermez la gousse d’ail et coupez-la en 4. Découpez l’oignon et les poivrons en 8. Mettez l’oignon, les poivrons et l’ail dans le bol nettoyé.
5 s      
6      
4
Versez l’huile d’olive et ajoutez le sel.
2 min      
110 °C      
2      
5
Ajoutez la viande hachée préalablement préparée et le bouquet garni.
5 min      
110 °C      
2      
6
Ajoutez la sauce tomate, les épices Chili et le fond de veau.
10 min      
110 °C      
2      
7
Ajoutez les haricots rouges et la fécule de maïs diluée dans l’eau.
3 min      
110 °C      
2      
Bon appétit !
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20 commentaires
mariefranceh_eddd
mariefranceh_eddd

Délicieux

Très bonne recette, à refaire.

christinet_5233
christinet_5233

Bon

haricots pas cuit en si peux de temps j'ai tout versé dans une casserole pour continuer la cuisson

sylviecot1704
sylviecot1704

Oups ... j ai oublié de dire que j ai fait cuire dans une casserole les haricots rouges pendant 1h dans l eau avec un bouquet garni

sylviecot1704
sylviecot1704

Très bonne recette que j ai un peu modifiée en mettant des haricots rouges secs que j ai mis à gonfler sous vide pendant 12h dans un récipient du Be Save . Et après l étape de broyage oignon ail ... j ai rajouté le fouet dans le bol pour éviter que les haricots soient broyés.

melissah_57
melissah_57

Super recette !!!