Chili con carne

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Chili con carneRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h01

PRÊT EN

20 min
Accessible
4 pers.
Moyen
Très bon

52 Notes

15
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TEMPS ROBOT

20 min 15 s

Préparation du chili con carne

Ingredients
250 gramme(s) + 250 gramme(s) de paleron de boeuf dénervé

250 gramme(s) + 250 gramme(s) de paleron de boeuf dénervé

250 gramme(s) de poivrons rouges

250 gramme(s) de poivrons rouges

 sel fin

sel fin

1 bouquet garni

1 bouquet garni

100 gramme(s) de sauce tomate

100 gramme(s) de sauce tomate

1 c.à.s de fécule de maïs

1 c.à.s de fécule de maïs

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

2 gramme(s) d'épices chili

2 gramme(s) d'épices chili

10 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

150 gramme(s) de fond de veau reconstitué

150 gramme(s) de fond de veau reconstitué

350 gramme(s) de haricots rouges préparés

350 gramme(s) de haricots rouges préparés

7 étapes
1
Détaillez le paleron dénervé en morceaux de 15 g. Mettez 250 g de morceaux de viande dans le bol.
5 s      
0 C°      
8      
2
Videz le bol et renouvelez l’opération avec les 250 g de bœuf restant, puis réservez le tout.
5 s      
0 C°      
8      
3
Dégermez la gousse d’ail et coupez-la en 4. Découpez l’oignon et les poivrons en 8. Mettez l’oignon, les poivrons et l’ail dans le bol nettoyé.
5 s      
0 C°      
6      
4
Versez l’huile d’olive et ajoutez le sel.
2 min      
110 C°      
2      
5
Ajoutez la viande hachée préalablement préparée et le bouquet garni.
5 min      
110 C°      
2      
6
Ajoutez la sauce tomate, les épices Chili et le fond de veau.
10 min      
110 C°      
2      
7
Ajoutez les haricots rouges et la fécule de maïs diluée dans l’eau.
3 min      
110 C°      
2      
Bon appétit !
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15 commentaires
alinette
Aline Turpault
Conseillère Guy Demarle

Très très déçue, Cela ressemblait plus à une bouillie non mixée j’ai mangé avec aucun plaisir. trop de jus ( si on réduit la sauce comme j’ai vue sur les commentaires , cela ajoute du temps et les haricots doivent être en compote) Trop peu de haricots compte tenu de la quantité de haricots. Si je refais je cuis mes haricots et j’ajouterai la sauce en servant le plat. Peut-être ajout du fouet comme certaines l’ont fait.

adolphine
adolphine

En tenant compte des remarques, j'ai mis 200 gr de sauce tomate, et installé le fouet dès l'étape de cuisson de la viande.
Très bon resultat, recette mise dans mes favoris.
Merci

elisabethp_161e
elisabethp_161e

super recette, et très bon. Petit changement au niveau de la viande (j'ai pris de la viande hachée)

aureliep_083b
aureliep_083b

Une première pour moi, je n'avais jamais préparé de Chili. Je me suis régalée mais je me suis retrouvée avec les haricots broyés...

nellyk_308f
nellyk_308f

C'est la première fois que je me lançais dans un Chili. La recette est excellente, nous avons adoré.