Boeuf bourguignon

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Boeuf bourguignonRecette créée le mardi 2 juin 2015 à 17h50

PRÊT EN

1 h 22
Accessible
4 pers.
Moyen
Très bon

54 Notes

23
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TEMPS ROBOT

1 h 22 5 s

La veille

Ingredients
1 bouquet garni

1 bouquet garni

 gros sel

gros sel

500 gramme(s) de Bourgogne rouge

500 gramme(s) de Bourgogne rouge

6 grain(s) de poivre noir concassés

6 grain(s) de poivre noir concassés

1 étape
1
Détaillez le paleron en morceaux de 2 cm.

Faites-les mariner avec le vin, le bouquet garni, le gros sel et le poivre.

Le jour même

Ingredients
1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de concentré de tomates

20 gramme(s) de concentré de tomates

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

0.5 botte(s) de persil plat

0.5 botte(s) de persil plat

20 gramme(s) de huile d'arachide

20 gramme(s) de huile d'arachide

800 gramme(s) de paleron de boeuf

800 gramme(s) de paleron de boeuf

2 gramme(s) de sel fin

2 gramme(s) de sel fin

200 gramme(s) de fond de veau reconstitué

200 gramme(s) de fond de veau reconstitué

130 gramme(s) de carotte

130 gramme(s) de carotte

100 gramme(s) de lardons fumés sans cartilage

100 gramme(s) de lardons fumés sans cartilage

100 gramme(s) de champignons de paris moyens

100 gramme(s) de champignons de paris moyens

100 gramme(s) d'oignons grelots

100 gramme(s) d'oignons grelots

4 étapes
1
Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8. Mettez l’ail dans le bol. Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
0 C°      
6      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez l’huile, les lardons, la carotte détaillée en rondelles de 2 cm, les champignons détaillés en 2, les oignons grelots, le concentré de tomate et le sel fin.
1 min      
100 C°      
2      
3
Ajoutez la farine.
1 min      
100 C°      
2      
4
Ajoutez la viande avec la marinade et le fond de veau.
1 h 20      
100 C°      
2      
Bon appétit !
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23 commentaires
jennifera_d1f1
jennifera_d1f1

Excellent! Je débute avec mon icooking mais hyper simple et succulent! Merci

obernanou
obernanou

Jamais je n'ai aussi bien réussi un bœuf bourguignon! Vive le i cook'in! Je n'aime pas l'alcool donc j'ai mis un bouillon à la place.

maureenmn
maureenmn

Je n'ai malheureusement pas lu tous les commentaires jusqu'à la fin avant de faire cette recette. Résultat, ma viande ressemble à de la pâtée pour chien tellement elle est toute en bouillie !

catherineg_0f56
catherineg_0f56

Excellente recette que j’ai faite hier et c’est top ! Rien à changer ! Merci beaucoup

lauraa_7d28
lauraa_7d28

Bonjour , j’aimerais savoir avec Quoi peut on remplacer le bourgogne rouge ? Nous ne buvons pas d’alcool et encore moi du vin rouge , j’aime pas ça du tout .

chouquettedu59
chouquettedu59

La question que j'allais poser. Dommage qu'on n'ait pas de réponse :-(