Boeuf bourguignon

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Boeuf bourguignonRecette créée le mardi 2 juin 2015 à 17h50
1 h 22Accessible4 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h 22
Accessible
4 pers.
Moyen
Très bon

65 Notes

32
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TEMPS ROBOT

1 h 22 5 s

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La veille

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de Bourgogne rouge

500 gramme(s) de Bourgogne rouge

1 bouquet garni

1 bouquet garni

 gros sel

gros sel

6 grain(s) de poivre noir concassés

6 grain(s) de poivre noir concassés

1 étape
1
Détaillez le paleron en morceaux de 2 cm.

Faites-les mariner avec le vin, le bouquet garni, le gros sel et le poivre.

Le jour même

IngredientsListe de courses
1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) d'huile d'arachide

20 gramme(s) d'huile d'arachide

100 gramme(s) de lardons fumés sans cartilage

100 gramme(s) de lardons fumés sans cartilage

130 gramme(s)  carotte

130 gramme(s) carotte

100 gramme(s) de champignons de paris moyens

100 gramme(s) de champignons de paris moyens

100 gramme(s) d'oignons grelots

100 gramme(s) d'oignons grelots

20 gramme(s)  concentré de tomates

20 gramme(s) concentré de tomates

2 gramme(s)  sel fin

2 gramme(s) sel fin

30 gramme(s)  farine

30 gramme(s) farine

800 gramme(s) de paleron de boeuf

800 gramme(s) de paleron de boeuf

200 gramme(s) de fond de veau reconstitué

200 gramme(s) de fond de veau reconstitué

0.5 botte(s) de persil plat

0.5 botte(s) de persil plat

4 étapes
1
Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8. Mettez l’ail dans le bol. Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
6      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez l’huile, les lardons, la carotte détaillée en rondelles de 2 cm, les champignons détaillés en 2, les oignons grelots, le concentré de tomate et le sel fin.
1 min      
100 °C      
2      
3
Ajoutez la farine.
1 min      
100 °C      
2      
4
Ajoutez la viande avec la marinade et le fond de veau.
1 h 20      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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32 commentaires
adelineroyeau
Adeline Royeau
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Il faut bien ajouter le fouet.
Très bonne recette !

yoogiz
yoogiz

Délicieux

j'étais sceptique de la recette en 120 minutes mais c'était très bon !
Merci 1000 fois aux commentateurs qui ont bien précisé d'ajouter le fouet en début de recette

sylvieancel
sylvieancel

Excellente recette

charlene_clement
charlene_clement

Correct

Pas aussi bon qu'un bourguignon en cocotte. Là ça fait de la bouilli. Mais le goût est là.

marani69
marani69

Délicieux

Tres bonne recette et facile à faire
Mais heureusement que j ai regardé les commentaires car je n aurais pas mis le fouet cela devrait être signalé

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