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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 2 juin 2015 à 17h50

			€€€
1 h 22	Accessible	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h 22

Accessible

4 pers.

€€€

Moyen

Très bon

64 Notes

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TEMPS ROBOT

1 h 22 5 s

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La veille

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de Bourgogne rouge

1 bouquet garni

gros sel

6 grain(s) de poivre noir concassés

1 étape

Détaillez le paleron en morceaux de 2 cm.

Faites-les mariner avec le vin, le bouquet garni, le gros sel et le poivre.

Le jour même

IngredientsListe de courses

1 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) d'huile d'arachide

100 gramme(s) de lardons fumés sans cartilage

130 gramme(s) carotte

100 gramme(s) de champignons de paris moyens

100 gramme(s) d'oignons grelots

20 gramme(s) concentré de tomates

2 gramme(s) sel fin

30 gramme(s) farine

800 gramme(s) de paleron de boeuf

200 gramme(s) de fond de veau reconstitué

0.5 botte(s) de persil plat

4 étapes

Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8. Mettez l’ail dans le bol. Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle.

Accessoire(s) :

5 s

Retirez le panier inox. Ajoutez l’huile, les lardons, la carotte détaillée en rondelles de 2 cm, les champignons détaillés en 2, les oignons grelots, le concentré de tomate et le sel fin.

1 min

100 °C

Ajoutez la farine.

1 min

100 °C

Ajoutez la viande avec la marinade et le fond de veau.

1 h 20

100 °C

Bon appétit !

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31 commentaires

yoogiz

dimanche 12 mars 2023 à 10h26

Délicieux

j'étais sceptique de la recette en 120 minutes mais c'était très bon !
Merci 1000 fois aux commentateurs qui ont bien précisé d'ajouter le fouet en début de recette

sylvieancel

vendredi 16 avril 2021 à 09h31

Excellente recette

charlene_clement

lundi 4 janvier 2021 à 08h55

Correct

Pas aussi bon qu'un bourguignon en cocotte. Là ça fait de la bouilli. Mais le goût est là.

marani69

jeudi 31 décembre 2020 à 18h50

Délicieux

Tres bonne recette et facile à faire
Mais heureusement que j ai regardé les commentaires car je n aurais pas mis le fouet cela devrait être signalé

sylvie13

samedi 3 octobre 2020 à 15h47

Très bon

Mon mari a préparé cette recette de bœuf, il s’est débrouillé comme un chef. C’était très bon 😋
Merci Chef Ulric

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Name: Boeuf bourguignon
Total time: 82 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 gramme(s) de Bourgogne rouge; 1 bouquet garni; gros sel; 6 grain(s) de poivre noir concassés; 1 gousse(s) d'ail; 20 gramme(s) d'huile d'arachide; 100 gramme(s) de lardons fumés sans cartilage; 130 gramme(s) carotte; 100 gramme(s) de champignons de paris moyens; 100 gramme(s) d'oignons grelots; 20 gramme(s) concentré de tomates; 2 gramme(s) sel fin; 30 gramme(s) farine; 800 gramme(s) de paleron de boeuf; 200 gramme(s) de fond de veau reconstitué; 0.5 botte(s) de persil plat

Boeuf bourguignon

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