apéritifs

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 7 septembre 2015 à 11h03

			€€€
2 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

18 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 10 s

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Préparation du biscuit

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de TUC au fromage

100 gramme(s) beurre

4 étapes

Dans le bol, mettez la moitié des TUC. Mixez puis débarrassez dans une bassine inox.

20 s

Mettez le beurre et les 100 g de TUC restants.

20 s

60 °C

Ajoutez dans le bol, les TUC préalablement mixés.

10 s

60 °C

Placez le sur la plaque perforée. Versez-y la préparation du biscuit et répartissez-la sur toute la surface. Tassez le tout à l’aide de la spatule coudée. Placez le au congélateur pendant 10 minutes.

Préparation de l’appareil

IngredientsListe de courses

1000 gramme(s) de ricotta

150 gramme(s) de fromage frais ail et fines herbes

2 pincée(s) d'sel

3 tour(s) de poivre du moulin

5 oeufs

2 étapes

Placez le fouet sur les lames. Dans le bol, mettez la Ricotta, le fromage frais, 2 pincées de sel, 3 tours de poivre du moulin et les œufs.

Accessoire(s) :

20 s

Réservez dans une bassine inox. Préchauffez votre four à 150°C (th. 5).

Préparation du décor

IngredientsListe de courses

2 botte(s) de basilic

1 pincée(s) d'sel

1 glaçon

150 gramme(s) de fromage frais ail et fines herbes

5 étapes

Nettoyez le bol. Déposez-y les feuilles de basilic, la pincée de sel et le glaçon.

Raclez les bords à l'aide de la spatule et renouvelez l’opération une seconde fois.

Accessoire(s) :

20 s

Ajoutez le fromage frais.

20 s

Raclez les bords et renouvelez l’opération une seconde fois.

Accessoire(s) :

20 s

Mettez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et réservez au frais. Versez l’appareil à la Ricotta dans le sur le biscuit, lissez si besoin avec la spatule coudée. Faites cuire au four à 150°C (th. 5) pendant 30 minutes. En fin de cuisson, laissez refroidir et réservez au frais 3 heures minimum. Démoulez sur une planche souple afin de pouvoir détailler des carrés de 2,5 cm par 2,5 cm. Dressez à la poche à douille munie d’une douille cannelée.

Bon appétit !

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8 commentaires

maritche43

jeudi 14 novembre 2019 à 17h59

Bonjour,
Je regarde cette recette et je vois 1000 gr de ricotta ???? dans les commentaires c'est pas clair non plus. Qu'en est -il exactement Chef Ulric Durnez? Une recette validée par Guy Demarle tout de même .... Je vous suis régulièrement et c'est la première fois que j’hésite. Merci pour la réponse.

maritche43

jeudi 14 novembre 2019 à 18h04

J'oubliais! Est-ce que je peux utiliser mon moule tablette ( 16) ou il est trop petit ?

annelisec

dimanche 10 novembre 2019 à 09h53

C est d’ailleurs une recette très appréciée par mon entourage...et çerise sur le gâteau le cheesecake seul se congèle très bien.

anais1810

jeudi 18 octobre 2018 à 00h00

Qui a déjà tester ?

amandineranco

samedi 17 août 2019 à 00h00

J ai essayé la recette effectivement c est 100g. J ai acheté un kilo pour rien....

isabelle Chauchat

samedi 3 mars 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

même question .....1000g ou 100g??

sarahb_2b6b

samedi 30 décembre 2017 à 00h00

1000g de tricota , est ce une erreur ? je pense que c'est plutôt 100g...???

annelisec

dimanche 10 novembre 2019 à 09h50

Non, je fais régulièrement et c’est bien 1 kg ! A faire sur la grande plaque

À la une en ce moment

Name: Cheese-cake salé
Total time: 2 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 gramme(s) + 100 gramme(s) de TUC au fromage; 100 gramme(s) beurre; 1000 gramme(s) de ricotta; 150 gramme(s) + 150 gramme(s) de fromage frais ail et fines herbes; 2 pincée(s) + 1 pincée(s) d'sel; 3 tour(s) de poivre du moulin; 5 oeufs; 2 botte(s) de basilic; 1 glaçon

Cheese-cake salé

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Préparation du biscuit