Mousse de betteraves et sa garniture croquante (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse de betteraves et sa garniture croquante (Dude)Recette créée le samedi 12 mars 2016 à 11h01

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

58 Notes

13
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TEMPS ROBOT

4 min

FROID

2 h

Préparation 1

Ingredients
2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

120 gramme(s) de fromage frais ail et fines herbes

120 gramme(s) de fromage frais ail et fines herbes

 sel/poivre

sel/poivre

1 concombre

1 concombre

200 gramme(s) de betteraves rouges cuites et épluchées

200 gramme(s) de betteraves rouges cuites et épluchées

200 gramme(s) de Crème liquide

200 gramme(s) de Crème liquide

4 radis

4 radis

8 brins de ciboulette

8 brins de ciboulette

5 étapes
1
Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Coupez les extrémités des radis et coupez-les en fines rondelles (à l'aide d'une mandoline avec prudence).
Coupez un tronçon de 3 cm de concombre en laissant la peau puis coupez-le en tous petits carrés.
2
Mettez dans le bol la betterave coupée en morceaux ainsi que le fromage frais.
3
Rajoutez la crème, salez et poivrez.
Émulsionnez....
3 min      
0 C°      
6      
4
Essorez la gélatine, puis faites-la fondre 5 secondes au micro ondes (je confirme 5 secondes).
Puis rajoutez-la à la préparation dans le bol inox.
1 min      
0 C°      
6      
5
Répartissez la préparation dans 6 verrines, décorez les mousses de légumes croquants, de ciboulette ciselée et placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
Servez bien frais.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
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13 commentaires
picolinis_9972
picolinis_9972

Délicieux

Excellente recette et je rejoins le commentaire précédent. ça change et beaucoup de succès

picolinis_9972
picolinis_9972

Excellente recette et je rejoins le commentaire précédent. ça change et beaucoup de succès

rednaomi
rednaomi

Recette qui change et très appréciée par nos amis sa met de la couleur à l'apéritif idée géniale, c'est bon et facile à réaliser

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Merci Anita, et contente que cela vous a plu car oui ça change :-)

veroniquev_1076
veroniquev_1076

Excellente recette, mes invités ont adorés. Merci pour ce partage

christianeb_7d89
christianeb_7d89

Très déçue en ce qui me concerne : aspect visuel , goût .

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

OH c'est peut être un peu sévère comme commentaire... le visuel est top, le goût et bien oui tout dépend de ce que vous aimez... faite et refaite et toujours autant de succès ...