Avant toute chose, placez votre moule "Couronnes torsadées" ou autre de votre choix sur la plaque perforée.
Allumez le four à 180°

1/ Dans un 1er cul de poule, mélangez tous les éléments secs : les farines, la levure, le sucre, les poudres d'amandes et de noisettes, les épices.
Ajoutez les carottes râpées finement.

2/ Dans un 2ème cul de poule, mélangez les autres ingrédients en les fouettant à la cuiller magique : les oeufs, le lait, l'huile et la purée de noisette.

3/ Versez ensuite la préparation sur les ingrédients secs.
Mélangez sans trop fouetter pour ne pas introduite trop d'air dans la pâte.

4/ Versez la préparation dans les moules et faire cuire pendant 18 à 20 mn selon la puissance de votre four.
Une lame de couteau doit ressortir sèche.

Le glaçage :
Dans un petit cul de poule, mélangez tous les ingrédients à la cuiller magique.
Placez le glaçage dans le petit creux des couronnes torsadées ou en toping sur tout autre moule type mini muffins.


Farine complète, farine d'orge mondée et sucre de coco permettent de déguster cette belle recette sans pic de glycémie intempestif.
Bonne dégustation.

PS : idée de variante, mélangez carottes et pommes râpées (2/3 - 1/3) pour une version encore plus moelleuse.

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