Mini-cheesecakes aux fraises sans four

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle
Mini-cheesecakes aux fraises sans fourRecette créée le lundi 8 juin 2020 à 04h22

PRÊT EN

1 h 15
Simple
10 pers.
Eco.
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5
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CONGÉLATION

1 h

FROID

10 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de spéculoos

150 gramme(s) de spéculoos

60 gramme(s) de beurre mou

60 gramme(s) de beurre mou

6 gramme(s) de gélatine en feuilles

6 gramme(s) de gélatine en feuilles

1 yaourt(s) nature

1 yaourt(s) nature

150 gramme(s) de philadelphia

150 gramme(s) de philadelphia

150 gramme(s) de fraise(s)

150 gramme(s) de fraise(s)

100 gramme(s) de sucre vanillé

100 gramme(s) de sucre vanillé

 menthe

menthe

1/2 c.à.c de zeste(s) de citron(s) vert(s)

1/2 c.à.c de zeste(s) de citron(s) vert(s)

2 étapes
1
Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Pendant ce temps faites fondre le beurre.
Mixez les biscuits et mélangez-les au beurre. Bien mixer.
Posez vos empreintes Mini-muffins sur une plaque aluminium perforée.
Déposez à la petite cuillère le mélange biscuit /beurre au fond des empreintes.
Tassez à l'aide de l'outil de fonçage.
Réservez au congélateur.
2
Rincez les fraises et mixez-les avec le sucre vanillé.
Prélevez-en 1/3 et faites chauffer dans une casserole.
Essorez bien la gélatine et ajoutez-la au jus hors du feu (ou au micro-ondes). Versez les 2/3 restant et mélangez bien.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le yaourt. Ajoutez le jus, mélangez.
Versez le mélange dans les empreintes, sur les biscuits et laissez prendre au moins 1 heure au congélateur.
Au moment de servir, décorez de fraises, et si vous aimez, de menthe et zestes de citron vert.
Bon appétit !

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5 commentaires
kacirick
kacirick

Est ce que ça se mange congelé comme de la glace ou???

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, on pourrait le manger comme de la glace ou un semifredo, sinon, on laisse dégeler une heure. Pas trop, sinon ça détrempe

martinec_8efe
martinec_8efe

Bonjour,
N'y a-t-il pas une erreur sur la quantité de sucre vanillé ? 100g pour 150g de fraises : cela me parait beaucoup !
Beau rendu dans les petits fours.

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Martine, non c'est correct parce qu'ensuite on mélange les fraises sucrées avec les fromages :)
Ravie que ça vous plaise

martinec_8efe
martinec_8efe

Merci beaucoup