Peut se réaliser avec les feuilles motif crocodile, damier ou tressé ou encore avec les feuilles transferts.
Peut se réaliser avec du chocolat au lait, ou blanc.

Posez la feuille structure ou la feuille transfert sur une planche souple à découper (le côté avec motif vers vous).Posez le chablon dessus.Garnissez le chablon de chocolat tempéré (retrouvez le tempérage du chocolat parmi nos recettes).

Pour cela, versez l 'équivalent de 3 à 4 louches sur le bord du chablon. Lissez à l 'aide d'un racloir en faisant 1 à 2 aller retour maximum.Raclez le surplus de chocolat que vous avez sur le racloir sur le bord du bol.

Laissez poser pendant 4 à 5 minutes puis retournez le chablon pour éviter que la plaquette ne se creuse.

Pour vous aider, placez le chablon entre 2 planches souples à découper puis retournez délicatement.

Laissez poser le chablon garnis à température ambiante pendant environ 2 heures pour que le chocolat se cristallise.Pour démouler, décollez délicatement la feuille structure puis le chablon. Aidez-vous des bords du chablon pour ne pas poser les doigts sur la tablette.