La pâte :
Préchauffer votre four à 180°C.
Mettre le beurre coupé en morceaux, 150 grammes de farine et la maïzéna dans le bol. Mélanger 30secondes vitesse 5.
Ajouter le sucre glace et le sel dans le bol et mélanger 10sec vitesse 5 puis pétrir 1min30 mode pétrin.
Transvaser le contenu dans les empreintes mini-cake en tassant la pâte dans le fond.
Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C.

Le flan au citron :
Laver et sécher le bol.
Mettre le sucre en poudre et un zeste de citron rapé dans le bol. Pulvériser 20sec vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le jus de citron, les œufs et 25 grammes de farine et un zeste de citron dans le bol. Mélanger 30sec vitesse 4.
Répartir la préparation dans les empreintes sur les sablés cuits.
Mettre au four pendant 40 minutes à 150°C.
Lorsque les cakes ont refroidi les saupoudrer de sucre glace, les démouler et déguster!