Carottes Vichy

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Carottes VichyRecette créée le mercredi 14 décembre 2016 à 18h09

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

5 Notes

1
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TEMPS ROBOT

30 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de carottes des sables

600 gramme(s) de carottes des sables

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

450 gramme(s) d'eau pétillante

450 gramme(s) d'eau pétillante

2 tour(s) de moulin à poivre blanc

2 tour(s) de moulin à poivre blanc

3 brins de persil plat

3 brins de persil plat

2 étapes
1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles de 0,5 cm. Avec une mandoline, positionnez la lame gaufrette et l’épaisseur N°3.
Fixez le fouet sur les lames. Versez les carottes, le beurre et 450 g d’eau pétillante (Vichy de préférence) sans le verre doseur.
Programmez 30 minutes - 100°C - vitesse 2
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 min      
100 °C      
2      
2
Egouttez à travers le panier inox, poivrez et ciselez quelques brins de persil par-dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
Bon appétit !
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1 commentaires
celinec_3f77
Céline Cottenceau
Conseillère Guy Demarle

J'ai testé cette recette avec 400g de carottes coupées en rondelles. Je n'ai mis que 250g d'eau pétillante et 15g de beurre. J'ai également diminué le temps de cuisson de 10mn : Une cuisson parfaite ! J'ai enfin remplacé le persil par des herbes de Provence. A refaire ...