Carbonnade flamande

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Carbonnade flamandeRecette créée le mercredi 23 novembre 2016 à 10h22

PRÊT EN

1 h 22
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

13
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TEMPS ROBOT

1 h 22 10 s

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) d'oignons

250 gramme(s) d'oignons

50 gramme(s) de saindoux ou beurre

50 gramme(s) de saindoux ou beurre

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

 sel

sel

1000 gramme(s) de gîte de boeuf

1000 gramme(s) de gîte de boeuf

40 gramme(s) de cassonade ou vergeoise brune

40 gramme(s) de cassonade ou vergeoise brune

10 gramme(s) de moutarde

10 gramme(s) de moutarde

1 bouquet garni

1 bouquet garni

 poivre

poivre

500 gramme(s) de bière brune

500 gramme(s) de bière brune

40 gramme(s) de pain d'épices

40 gramme(s) de pain d'épices

5 étapes
1
Epluchez et coupez les oignons en 4.
Placez les morceaux dans le bol, posez le panier inox dessus et programmez 10 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
0 C°      
6      
2
Retirez le panier inox puis ajoutez le saindoux.
Programmez 1 minute - 80°C - vitesse 3.
1 min      
80 C°      
3      
3
Ajoutez la cassonade et la farine. Programmez 1 minute - 80°C - vitesse 3.
1 min      
80 C°      
3      
4
Ajoutez la bière, les tranches de pain d'épices, la moutarde, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Programmez 5 minutes - 100°C - vitesse 3.
5 min      
100 C°      
3      
5
Ajoutez enfin la viande préalablement coupée en morceaux de 2 cm.
Programmez 1 h 15 minutes - 100°C - vitesse 3.
Vérifiez et poursuivez la cuisson si nécessaire
1 h 15      
100 C°      
3      
Bon appétit !
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13 commentaires
jennifera_d1f1
jennifera_d1f1

Décevant

Une vrai cata. J'ai eu une bouillie pour chien et pourtant tout à été fait au grammes prêt.
Je vais finir par croire que toute ses recettes il faut mettre le fouet

juliem89
juliem89

Très bon, avec des pommes de terre c’est délicieux.

colineetseb
colineetseb

Pas mal

ludivinefoucault
ludivinefoucault

Une super recette. Je l'a fais la veille car réchauffer c'est encore meilleur.

sylviecot1704
sylviecot1704

Excellente recette à la place des oignons j ai mis des poireaux même quantité et j ai fait cuire 1/4 d heure de plus . La viande est bien restée en morceaux mais j ai mis le fouet des le début de la cuisson. On s est régalé je le referai