Préchauffer le four à 180°C
Couper la tomate , la courgette, l’aubergine en morceaux en gardant la peau.
Hacher l’oignon à l’aide du tornado
Dans une sauteuse, mettre 3 CàS d’huile, 2 CàS de concentré de tomate et les légumes
Saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure
Incorporer petit à petit l’huile et le lait tiède
Mettre la mozza dans le tornado et la hacher
Ajouter à la préparation la mozza et la ratatouille
Verser la préparation dans le moule igloo, taper sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air
Mettre au four 45 minutes à 180°C