Cake à la poire et au chocolat

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Nouveau !Cake à la poire et au chocolat Recette créée le vendredi 2 février 2024 à 12h01
1 hSimple8 pers.Eco.

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CUISSON

40 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule à cake cannelé OHRA®
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  • Pistoles de chocolat noir 66% Mexique 1 kg
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Poudre d'amande extra fine 300g
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  • Fouet 13 cm
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  • Pistoles de chocolat noir 75% Tanzanie 1 kg
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  • Support cul-de-poule
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  • Bol bain marie
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    9 poires au sirop

    9 poires au sirop

    90 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

    90 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

    105 gramme(s) de beurre

    105 gramme(s) de beurre

    60 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    35 gramme(s) de lait

    35 gramme(s) de lait

    135 gramme(s) de farine

    135 gramme(s) de farine

    4 gramme(s) de levure chimique

    4 gramme(s) de levure chimique

    7 étapes
    1
    Égouttez les poires au sirop. Réservez.
    2
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    3
    Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre mou avec le sucre.
    4
    Dans un autre cul-de-poule, battez au fouet les œufs avec le reste du sucre puis ajoutez-les dans le mélange précédent.
    5
    Ajoutez la poudre d’amandes, le lait puis incorporez la farine et la levure chimique tamisées.
    6
    Versez le chocolat fondu et mélangez.
    7
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Cake cannelé sur une plaque perforée.

    Répartissez la pâte dans le moule et alignez les poires, tête vers le bas, en les enfonçant dans la pâte. Faites cuire pendant 40 minutes à 170°C (th. 5-6).

    Préparation du glaçage

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

    100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

    100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    90 gramme(s) de lait

    90 gramme(s) de lait

    30 gramme(s) de cacao en poudre

    30 gramme(s) de cacao en poudre

    4 étapes
    1
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    2
    Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le lait et le cacao.
    3
    Versez ce mélange sur le chocolat fondu et mélangez au fouet.
    4
    Sortez le cake du four et démoulez-le sur une grille à glacer. Versez le glaçage sur le cake.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à cake cannelé OHRA®
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  • Poudre d'amande extra fine 300g
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  • Pistoles de chocolat noir 66% Mexique 1 kg
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  • Pistoles de chocolat noir 75% Tanzanie 1 kg
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  • Bol bain marie
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Fouet 13 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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