Préchauffez votre four à 170°C et placez votre moule à bûche sapin sur une plaque perforée. Dans le bol bain-marie, mélangez les œufs avec le sel. Faites tiédir au bain-marie tout en mélangeant au fouet.

Dans un cul de poule, mélangez le beurre mou avec le sucre de coco, puis ajoutez les œufs petit à petit. Vous pouvez mettre 100 g de sucre roux à la place.

Mélangez ensemble la poudre d’amande, la farine et la levure. Incorporez-les délicatement.

Incorporez les dés d’oranges confites et les éclats de caramel à la préparation. Mélangez délicatement à la spatule.

Répartissez la pâte dans le moule bûche sapin et lissez à la petite spatule coudée. Faites cuire pendant 50 mn à 170°C. Laissez reposer 10 mn avant de démouler.

Décorez le cake avec le nappage de caramel beurre salé pour plus de gourmandise. A conserver sous be save si il en reste pour conserver son moelleux.

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