Name: Cabillaud aux agrumes
Total time: 23 min
Yield: 4 portions
Cuisine: a toute vapeur
Ingredients: 700 gramme(s) d'eau; 400 gramme(s) de pommes de terre; 600 gramme(s) de courgettes; 800 gramme(s) de dos de cabillaud (ou autre poisson : colin, saumon...); 3-4 pincée(s) de graines d'anis; zeste d'une 1/2 orange bio; zeste d'un 1/2 citron bio; Sel, poivre; zeste 1/2 orange; zeste 1/2 citron; 80 gramme(s) de beurre; jus de citron; jus d'orange

plats

a toute vapeur

Delphine Detraz

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 25 octobre 2015 à 00h01

PRÊT EN

23 min

Accessible

4 pers.

€€€

Moyen

Très bon

8 Notes

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TEMPS ROBOT

22 min 30 s

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505

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Préparation 1

Ingredients

700 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) de pommes de terre

600 gramme(s) de courgettes

800 gramme(s) de dos de cabillaud (ou autre poisson : colin, saumon...)

3-4 pincée(s) de graines d'anis

zeste d'une 1/2 orange bio

zeste d'un 1/2 citron bio

 Sel, poivre 

zeste 1/2 orange

zeste 1/2 citron

80 gramme(s) de beurre

jus de citron

jus d'orange

3 étapes

Ajouter l'eau dans le bol et insérer le panier inox et mettre les pommes de terre coupées en gros quartiers.
Mettre dans le cuit vapeur les courgettes coupées en rondelles et déposer enfin le poisson sur le plateau vapeur.
Déposer les graines d'anis et les zestes d'orange et citron sur le poisson. Saler et poivrer.
Programmer 20 minutes.

20 min

120 °C

A la fin de la cuisson, retirer le plateau, le cuit vapeur et le panier de cuisson et vider l'eau du bol.
Mettre dans le bol le reste des zestes, le beurre en morceaux et régler 2 min à 60°C à la vitesse 2.

2 min

60 °C

Presser le citron et l'orange et verser le jus dans le bol, programmer 30sec / vitesse 3.
Servir aussitôt les pavés de poisson nappés du beurre d'agrumes et accompagnés des légumes.

30 s

Bon appétit !

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9 commentaires

juliem89

mercredi 20 février 2019 à 00h00

très bon, cuisson un peu juste des légumes

catherineg_0f56

vendredi 7 septembre 2018 à 00h00

Fait encore ce soir , c’est un délice tout le monde se régale ! Merci

lorli

jeudi 8 mars 2018 à 00h00

Merci pour cette recette : délicieux!!
Par contre savez-vous si je peux faire la sauce sans mettre de beurre ou avec quoi je peux le remplacer? En fait je cherche des recettes sans trop matières grasses mais il y a toujours de la crème ou du beurre.. Merci!

Cindy Boulignat

mercredi 9 octobre 2019 à 18h38

Conseillère Guy Demarle

Tu peux mettre de l'huile à la place du beurre 😉

patriciam_2b53

mercredi 24 janvier 2018 à 00h00

1 er essai , et très bonne recette , merci