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BugnesRecette créée le mercredi 3 février 2016 à 05h48

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

12 Notes

2
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

1 h

REPOS

12 h

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

3 oeufs

3 oeufs

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

 sel

sel

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) d'eau tiède

80 gramme(s) d'eau tiède

 vanille liquide ou en poudre

vanille liquide ou en poudre

100 gramme(s) de beurre pommade

100 gramme(s) de beurre pommade

 bain d'huile de friture

bain d'huile de friture

 sucre glace

sucre glace

4 étapes
1
Pour 30 à 40 bugnes :
La veille :

Versez la farine, les œufs, la levure chimique, le sel, le sucre, l'eau tiède, la vanille et le beurre pommade dans le bol.
Puis programmez 30 secondes, vitesse 2.
30 s      
0 C°      
2      
2
Réglez 3 mn, fonction pétrissage.
Laissez reposer la pâte au moins une heure au frais (toute la nuit, c'est mieux).
Petrissage :    
3 min      
3
Le lendemain :

Posez le pâton sur le roul'pat et divisez-le en 4 boules.
Étalez chaque boule sur quelques millimètres d'épaisseur.
Plus vous étalerez finement la pâte, plus les bugnes gonfleront à la cuisson et moins elles s'imprégneront d'huile.
Taillez la pâte à l'aide d'une roulette cannelée en bandes de 4 cm.
Faites de même en faisant des bandes obliques afin de former des losanges.
Incisez le centre de chaque losange.
.
4
Plongez les bugnes dans un bain d'huile de friture (arachide) chauffée à 180°C.
Laissez dorer la première face, retournez-les et faites-les dorer sur la seconde face.
Au terme de la cuisson, égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace.
Les bugnes se conservent 1 bonne semaine posées sur un plat de service et recouvertes d'un linge.
Bon appétit !

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2 commentaires
martinel_924a
Martine Lumiere
Conseillère Guy Demarle

Recette essayée ce matin. A notre goût manque du parfum. Soit eau de fleur d'orangr, soit citron. Sinon très bien !!!

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Oui, vous pouvez bien-sûr parfumer selon vos goûts, j'ai juste mis la recette de base.