Bûchettes à l'orange

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûchettes à l'orangeRecette créée le jeudi 4 février 2016 à 20h13

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

15 min

FROID

2 h

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) d'eau

40 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) de jus d'orange

500 gramme(s) de jus d'orange

4 gramme(s) d'agar agar

4 gramme(s) d'agar agar

10 gramme(s) de vanille liquide

10 gramme(s) de vanille liquide

10 oranges

10 oranges

3 étapes
1
Mettez le sucre et l'eau dans le bol puis faites un caramel en programmant 10 mn, 140 °C, vitesse 2.
Enlevez le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
140 °C      
2      
2
Ajoutez le jus d'orange, l'agar-agar, la vanille puis portez à ébullition 5 mn, 100 °C, vitesse 3.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
À la sonnerie, réservez la préparation dans un pichet.
5 min      
100 °C      
3      
3
Pendant ce temps, épluchez les oranges à vif à l'aide d'un couteau scie puis prélevez les suprêmes de chaque orange toujours à l'aide du couteau scie.
Répartissez ensuite les suprêmes dans les empreintes posées au préalable sur une plaque perforée.
Puis remplissez les empreintes avec la préparation réservée dans le pichet et entreposez les bûchettes au réfrigérateur afin qu'elles solidifient.
Démoulez et présentez-les sur un plat de service.

Bon appétit !
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