Tuiles à l'orange

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tuiles à l'orangeRecette créée le dimanche 6 mars 2016 à 15h08

PRÊT EN

5 min
Accessible
12 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

5
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

12 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
2 oranges

2 oranges

40 gramme(s) de jus d'orange

40 gramme(s) de jus d'orange

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

 les zestes réservés

les zestes réservés

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

 le sucre parfumé réservé

le sucre parfumé réservé

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de farine

 le jus d'orange réservé

le jus d'orange réservé

7 étapes
1
Lavez, essuyez et zestez les oranges.
Réservez-les.
2
Pressez une orange, posez une coupelle sur le couvercle et pesez 40 g de jus que vous réservez.
Conservez le reste de jus sous vide d'air grâce au Be Save et mettez-le dans votre réfrigérateur.
Vous pourrez ainsi l'utiliser pour une autre préparation et ce, pendant encore 1 semaine.
3
Mettez le sucre et les zestes dans le bol et mélangez 30 secondes, vitesse 3.
Réservez dans un cul-de-poule.
30 s      
3      
4
Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 1 mn, 50 °C, vitesse 2.

1 min      
50 °C      
2      
5
A la sonnerie, ajoutez le sucre parfumé réservé, la farine, le jus d'orange réservé et mélangez 1 mn, vitesse 3.


1 min      
3      
6
Raclez les bords du bol puis programmez 20 secondes, vitesse 5.
20 s      
5      
7
Réservez la préparation dans un cul-de-poule, filmée, pendant 1 heure au frais.
Préchauffez le four à 150 C° (th. 5) et posez une toile SILPAT sur une plaque perforée ou la grille du four.
Déposez à l'aide de 2 petites cuillères des tas de pâte et étalez-les finement avec une fourchette en laissant un bel espace entre chaque tuile.
Enfournez environ 10 à 12 mn.
Au départ de la cuisson, les tuiles sont blanches, puis elles deviennent blanches translucides.
Ne les sortez pas du four, il est encore trop tôt !
La cuisson est terminée quand elles ont pris une belle couleur ambrée translucide.
Mettez en forme les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.
Préparez une nouvelle fournée et continuez jusqu'à épuisement de votre appareil à tuiles.
Conservez les tuiles à l'abri de l'humidité, dans une boîte métallique
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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5 commentaires
laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Très bon et ravie d'utiliser l'orange entièrement (jus+zeste). Merci Martine

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Merci Laetitia pour votre retour sur la recette!

melanieb_f242
melanieb_f242

Bonjour Martine,est-il possible d'utiliser la même recette pour faire des tuiles au citron vert stp ?

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Oui, en gardant les mêmes proportions, pourquoi pas...

profilesupprime
profilesupprime

super recette merci
ça change des tuiles classique