Bûche Poire Chocolat

natacha12557
Natacha Simon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche Poire ChocolatRecette créée le samedi 2 décembre 2017 à 12h20

PRÊT EN

20 h
Simple
8 pers.
Eco.
Décevant

1 Note

4
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TEMPS ROBOT

11 min 15 s

FROID

2 h

biscuit moelleux

Ingredients
3 oeufs

3 oeufs

80 gramme(s) de  de sucre en poudre

80 gramme(s) de de sucre en poudre

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

  1/2 sachet de levure chimique

1/2 sachet de levure chimique

1 c.à.c de cacao

1 c.à.c de cacao

3 étapes
1
Préchauffer le four à 210 degrés.
Fixer le fouet sur les lames.
Fouetter 5 minutes vitesse 5
Mettre les oeufs et le sucre dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
5      
2
Mettre la farine, la levure et le cacao.
Fouetter 15 secondes vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
3      
3
Versez la pâte dans le flexipan plat et enfourner 7 à 9 minutes à 210 degrés.
A la sortie du four, recouvrir d'une toile de cuisson.

Mousse au chocolat

Ingredients
250 gramme(s) de de chocolat noir patissier

250 gramme(s) de de chocolat noir patissier

500 gramme(s) de  crème fraîche entière

500 gramme(s) de crème fraîche entière

3 étapes
1
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde et réserver.
2
Mettre la crème fraîche bien froide dans le bol froid et fouetter 6 minutes vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
5      
3
Dans un cul de poule, incorporer délicatement le chocolat à la chantilly.

montage

Ingredients
1 grosse boite de poires au sirop

1 grosse boite de poires au sirop

1 étape
1
Egouter les poires en gardant le jus.
Garder 2 demi poires pour la décoration et couper le reste en petits cubes.
découper 2 bandes de biscuits de la taille du moule à bûche.
Disposer le tapis décor de votre choix dans le moule. Verser de la mousse au chocolat dans le moule, puis mélanger les poires au reste de mousse.
Mettre un peu de ce mélange dans le moule.
Imbiber un biscuit de sirop de poires, déposez le sur la mousse.
Verser le reste de mousse au chocolat poire et finir par le dernier morceau de biscuit imbibé.
Réserver au congélateur au moins 2 heures.

après le démoulage, décorer la bûche avec les 2 demi poires restantes.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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4 commentaires
fionapalu
fionapalu

Décevant

Dommage ma crème a caillé, je pense que mon bol n’était pas assez froid et le temps de faire monter la crème était trop long. Du coup le temps de la refaire au batteur, le chocolat à durci et la mousse complètement ratée.
Dommage

fionapalu
fionapalu

Bonsoir, combien de temps faut-il la sortir du congélateur avant dégustation svp? Merci 😊

annabeller_8308
annabeller_8308

1ère fois que je fais une bûche et merci c était top. Facile á réaliser

natacha12557
Natacha Simon
Conseillère Guy Demarle

Bonjour
Contente que votre premier test soit concluant. De bons desserts pour Noël en prévision alors.
Bonnes fêtes