Bûche Ferrero Rochers NDL Décor Bois

nadinelecornecparis
Nadine LECORNEC 75
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche Ferrero Rochers NDL Décor BoisRecette créée le vendredi 1 décembre 2017 à 23h20
30 minAccessible10 pers.Moyen

PRÊT EN

30 min
Accessible
10 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

12 min 15 s

FROID

3 h

CUISSON

10 min

Ajouter à mes favoris
25
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à bûche OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Petite spatule coudée 9 cm
    Voir sur la boutique
  • Génoise

    IngredientsListe de courses
    4 oeufs

    4 oeufs

    100 gramme(s) de sucre en poudre

    100 gramme(s) de sucre en poudre

    100 gramme(s)  farine

    100 gramme(s) farine

    0,5 c.à.c  levure chimique

    0,5 c.à.c levure chimique

    100 gramme(s) de pralin

    100 gramme(s) de pralin

    4 étapes
    1
    Préchauffer le four à 210°.
    Placer le moule bûche sur la plaque perforée.
    Placer le fouet sur les lames.
    Mettre les oeufs entiers et le sucre dans le bol.
    Programmer 5 mn - 40° - vitesse 5
    Accessoire(s) :
    Fouet
    5 min      
    40 °C      
    5      
    2
    Retirer le verre doseur et programmer 2 mn - vitesse 5.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    2 min      
    5      
    3
    Verser la farine et la levure tamisée ensemble. Programmer 15 secondes - vitesse 3
    15 s      
    3      
    4
    Verser la préparation sur le et étaler avec la spatule coudée. Repartir le pralin sur le dessus du biscuit. Cuire a 210 ° pendant 8 à 10 mn. En fin de cuisson, mettre une toile de cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

    Sirop au rhum

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s)  sucre

    100 gramme(s) sucre

    1 c.à.s de Rhum

    1 c.à.s de Rhum

    2 étapes
    1
    Mettre l’eau et le sucre dans le bol. Chauffer 2 mn - 90° - vitesse 3
    2 min      
    90 °C      
    3      
    2
    Ajouter le rhum après la fin de l’étape. Imbiber le biscuit de sirop avec le pinceau.

    Ganache Ferrero Rochers

    IngredientsListe de courses
    18 Rochers Ferrero

    18 Rochers Ferrero

    40 gramme(s) de chocolat noir

    40 gramme(s) de chocolat noir

    100 gramme(s)  crème fraîche liquide

    100 gramme(s) crème fraîche liquide

    4 gramme(s) de gélatine en feuilles

    4 gramme(s) de gélatine en feuilles

    2 étapes
    1
    Mettre le chocolat et la crème fraîche dans le bol. Programmer 2 mn - 40 ° - vitesse 3
    2 min      
    40 °C      
    3      
    2
    Hydrater la gélatine dans l’eau froide. Ajouter la gélatine ramollie dans le bol. Programmer 1 mn- 70° - vitesse 3 et réserver le mélange dans un cul de poule.
    1 min      
    70 °C      
    3      

    Crème fouettée

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de crème fraîche entière

    250 gramme(s) de crème fraîche entière

    150 gramme(s) de Mascarpone

    150 gramme(s) de Mascarpone

    30 gramme(s) de sucre glace

    30 gramme(s) de sucre glace

    2 étapes
    1
    Dans un cul de poule, fouettez la crème fraîche très froide, le mascarpone et le sucre glace au batteur électrique afin de bien surveiller la consistance. Incorporer le mélange au mélange chocolat crème fraîche.
    2
    Étaler la ganache sur le tapis relief avec la spatule coudée. Installer le tapis dans le moule bûche. Dresser la moitié de la ganache à la poche à douille. Placer une bande de biscuit de 28 cm x 4 cm. Pocher le reste de la ganache puis une bande de biscuit de 28 cm x 7 cm qui fermera la bûche.
    Filmer la bûche et la placer au congélateur au moins 3 heures.
    Démouler la bûche gelée pour préserver le décor relief. Laisser dégeler avant de consommer la bûcher.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    1 commentaires
    florenced_ce9d
    Florence De Couesnongle
    Conseillère Guy Demarle

    J'ai eu un problème

    Il n'est pas écrit ce qu'on fait avec les Ferrero . Je suppose qu'on les écrase et les incorpore mais ce n'est pas explicitement écrit à l'étape de la recette !

    À la une en ce moment