Bûche aux fruits exotiques de kiki

kiki
Christiane Chataigner
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche aux fruits exotiques de kikiRecette créée le jeudi 27 octobre 2016 à 18h34

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

14 min 50 s

FROID

3 h

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
4 + 2 oeufs

4 + 2 oeufs

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

0.5 sachet(s) de levure chimique

0.5 sachet(s) de levure chimique

25 gramme(s) de Maïzena

25 gramme(s) de Maïzena

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de mascarpone

100 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de fruits exotiques au sirop

250 gramme(s) de fruits exotiques au sirop

1 clementine

1 clementine

1 kiwi(s)

1 kiwi(s)

1 ananas

1 ananas

6 étapes
1
Posez le flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°. Fixez le fouet sur les lames et versez dans le bol les oeufs et le sucre et programmez 5 mn 40° vitesse 5
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Préparation du biscuit : Versez la farine et la levure et programmez 20 secondes vitesse 5. Etalez dans le flexipan plat et faites cuire 8-10 mn à 180°
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
5      
3
Préparation de la crème mousseline : Fixez le fouet sur les lames et versez dans le bol, les oeufs le sucre, la maïzena, le lait et programmez 4 mn à 100° vitesse 4
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
100 °C      
4      
4
Faites tiédir la préparation en retirant le verre doseur et programmez 5 mn vitesse 4
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
4      
5
Versez le mascarpone et programmez 30 secondes vitesse 5. Versez la crème dans un cul de poule.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
5      
6
Montage de la bûche : Démoulez le biscuit et coupez le aux dimensions du moule bûche. Egouttez les fruits exotiques au sirop et servez vous du jus pour badigeonnez le biscuit. Versez un peu de fruits, de la crème mousseline, une bande de biscuit et renouvelez l'opération et terminez par une bande de biscuit. Laissez bien refroidir avant de démouler. Préparez le glaçage en versant dans un cul de poule 250 g de mascarpone , 100g de sucre et la vanille liqude. Versez le glaçage dans la poche à douille munie de la douille "chemin de fer" et procédez au glaçage. Puis décorez de quelques fruits frais.
Bon appétit !

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