Brownies chantilly caramel

alexandra_royon
Royon Alexandra
Conseillère Guy Demarle
Brownies chantilly caramelRecette créée le mardi 28 septembre 2021 à 12h46

PRÊT EN

4 h 40
Accessible
8 pers.
Moyen
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CONGÉLATION

15 min

FROID

4 h

CUISSON

15 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

30 gramme(s) de poudre d'amandes

30 gramme(s) de poudre d'amandes

80 gramme(s) de chocolat noir

80 gramme(s) de chocolat noir

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

160 gramme(s) de chocolat blanc

160 gramme(s) de chocolat blanc

15 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

15 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème de caramel

100 gramme(s) de crème de caramel

2 étapes
1
Étape 1
Pour 8 Brownies: 2 œufs, 30g de poudre d'amandes, 80g de chocolat noir, 30g de farine, 60g de sucre, 70g de beurre.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble double de volume. Ajouter délicatement la farine er la poudre d'amandes préalablement mélangées. Verser le chocolat, mélanger er couler dans le moule lounge à mi hauteur. Placer 15 minutes au congélateur puis cuire 15 min environ a 160 degrés. Laisser refroidir et démouler.

Chantilly caramel: 100g de chocolat blanc, 15cl de crème liquide, 100g de crème caramel.
Faire fondre le chocolat dans 7cl de crème 2 fois 30 secondes au micro-ondes. Ajouter le reste de crème et placer au frais minimum 4h. Fouetter en chantilly ferme et ajouter la crème caramel au dernier moment. Garnir les brownies de chantilly et disposer des cigarettes russes dessus.
2
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