tigrés carrés façon Lignac

mariebydemarle
Marie CABFELER
Conseillère Guy Demarle
tigrés carrés façon LignacRecette créée le lundi 8 mars 2021 à 18h52

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

35 min

CUISSON

20 min

REPOS

15 min

ganache chocolat

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de chocolat

200 gramme(s) de chocolat

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 étapes
1
mettre à chauffer la crème dans une casserole jusqu'au petit ébullition.

pendant ce temps, casser le chocolat en petit morceau et le déposer dans un cul de poule.

verser la crème chaude sur le chocolat et émulsionné avec une spatule en versant la crème en 2 ou 3 fois.

réserver au frais pendant la préparation et la cuisson des gâteaux
2
Étape 2

gâteaux tigrés

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de farine de blé

100 gramme(s) de farine de blé

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de poudre d'amandes

60 gramme(s) de poudre d'amandes

120 gramme(s) de beurre fondu

120 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de vermicelles

50 gramme(s) de vermicelles

15 a 20 gramme(s) de rhum

15 a 20 gramme(s) de rhum

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 étape
1
préchauffer le four à 180°

-fondre le beurre dans le bol pour micro onde puis réserver.

-mélanger les produits secs: la farine, la poudre d'amande et le vermicelle au chocolat.

-dans un cul de poule, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'au blanchiment, ajouter le beurre fondu et mélanger bien. ensuite ajouter le mélange sec et bien mélanger puis ajouter le rhum qui reste facultatif mélanger à la spatule avant de diviser la pâte dans les empreintes du moule savarin carré.

cuire 20 minutes

montage

IngredientsListe de courses
1 étape
1
démoulage et laisser légèrement refroidir.

remplir la poche à douille de ganache puis pocher dans l opercule des gâteaux

remettre 15 minutes au frigo puis déguster
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Savarins carrés FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Fouet 13 cm
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  • Maryse - Nettoie fouet
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  • Spatule haute température 35 cm

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