Brioches roulées aux fraises et glaçage citron

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioches roulées aux fraises et glaçage citronRecette créée le vendredi 11 septembre 2020 à 17h49

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1 Brioches

IngredientsListe de courses
120 gramme(s) d'eau

120 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de lait

1 levure gourmandises pâte briochée

1 levure gourmandises pâte briochée

300 gramme(s) + 50 gramme(s) de farine

300 gramme(s) + 50 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

45 gramme(s) de beurre

45 gramme(s) de beurre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

200 gramme(s) de confiture de fraise

200 gramme(s) de confiture de fraise

6 étapes
1
Versez l'eau et le lait dans le bol, ajoutez le sachet de levure. Faites tiédir.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Mélangez.
20 s      
2      
3
Pêtrissez.
Petrissage :    
2 min      
4
Incorporez l'oeuf et le reste de farine. Pêtrissez à nouveau.
Petrissage :    
2 min      
5
Versez la pâte dans un cul-de-poule. Recouvrez d'une toile de cuisson. Laissez reposer 20 mn environ.
6
Sur la roul'pat, abaissez ensuite la pâte en rectangle d'environ 35 cm x 20cm. Étalez la confiture de fraises dessus en laissant un bord libre. Roulez la pâte en boudin. Coupez en 12 tronçons à l'aide du racloir. Disposez les dans les empreintes briochettes ou dans un moule type Tablette, Elipse...
Couvrez à nouveau et patientez 1h environ.

Une fois que les brioches ont doublé de volume, préchauffez le four à 180°. Enfournez four chaud pendant 25 mn environ.

Préparation 2 Glaçage citron

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

1  c.à.c de jus de citron

1 c.à.c de jus de citron

 zeste(s) de citron(s)

zeste(s) de citron(s)

1 à 2 c.à.c de lait

1 à 2 c.à.c de lait

1 étape
1
Glaçage citron: Posez un petit bol sur le couvercle du robot, pesez le sucre puis fouettez avec les autres ingrédients à l'aide de la cuillère magique. La texture doit être lisse.
Versez un filet de glaçage sur les brioches sorties du four.

Vous pouvez les dégustez tièdes ou froides; saupoudrez d'une pincée de pavot ou d'éclats de pistaches...
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/69-selections-de-noelhttps://boutique.guydemarle.com/content/69-selections-de-noel
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1 commentaires
chrystele69
chrystele69

Délicieux

Une recette extra, avec un rapport délice / calories très intéressant. Ma confiture de fraise, trop liquide s'est un peu échappée...Les enfants en ont rajoutée avant de déguster et ont validé largement !