Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol.

Ajouter les autres ingrédients. Vous pouvez mettre plus ou moins d'épices selon votre goût.

On passe au pétrissage.

Terminer par le beurre coupé en petit morceaux.

Ensuite mettre la pâte dans un bol recouvert d'une toile SILPAT, laisser pousser 1h environ il faut que la pâte double de volume.

Vous pouvez également si vous avez 2 bols, laissez pousser votre pâte dans le bol de votre i-cook'in couvercle fermé. Cela réduira votre temps de pousse.

Cette quantité de farce est prévu pour 2 moules tablette ou un grand plat.
Car d'habitude je fais 2 pâtes levée, ainsi je met un plat au congélateur.
Mais vous pouvez très bien congelé le reste de votre farce.

Mixer les oignons et ramener les au centre à l'aide de la spatule.

Ajouter les lardons, l'ail écrasé et l'huile.

Ajoutez la viande. Je n'ai pas mis volontairement la quantité d'épices car c'est à vous de trouver le goût qui vous convient le mieux.
Pour ma part, ma farce n'a jamais le même goût. Parfois j'ajoute du Colombo pour la couleur et le goût.
Ajuster l'assaisonnement et utiliser la spatule afin de remuer.

Verser le bouillon remuer de temps en temps avec la spatule.

Verser la préparation dans un bol et laisser refroidir. Ensuite ajouter l'oeuf battu et mélanger.

Dégaser la pâte et faire 16 petites portions de poids égal.

Former des boules et les aplatir de façon à obtenir des diamètre de 7 ou 8 cm. Repartir la farce en laissant un petit bord.

Ensuite bien presser les bords de façon à ce que la farce doit bien retenue à l'intérieur. Puis rouler prudemment en boule que vous placerez les unes à côté des autres dans le moule tablette. Laissez reposer pendant 25 minutes environ.

Badigeonner la surface d'un oeuf battu avec une pincée de sel.

Ensuite mettre dans votre four préchauffé à 210°C pendant 25 minutes ou plus suivant votre four.

Ces bioches accompagnent très bien une salade verte pour un repas du soir ou encore pour un pique-nique ;-)