Pains Burger vegan

titiepa
Melvin PARISI
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains Burger veganRecette créée le samedi 27 mars 2021 à 21h09
2 h 15Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 15
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 25 s

CUISSON

15 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de farine t55

    500 gramme(s) de farine t55

    320 gramme(s) + 1 c.à.s de lait de soja

    320 gramme(s) + 1 c.à.s de lait de soja

    1 c.à.s de sucre

    1 c.à.s de sucre

    20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    1 c.à.c de sel

    1 c.à.c de sel

    40 gramme(s) de margarine

    40 gramme(s) de margarine

    2 c.à.s de sésame

    2 c.à.s de sésame

    30 gramme(s) d'huile de tournesol

    30 gramme(s) d'huile de tournesol

    6 étapes
    1
    Ajouter dans le bol tous les ingrédients sauf la margarine et l’huile :
    500g de farine T55
    320g de lait de soja
    1 cuillère à soupe de sucre
    de la levure de boulanger (20g de fraiche ou un sachet de sèche ou quantité suffisante pour 500g de farine)
    1 cuillère à café de sel
    Lancer 15 secondes vitesse 5 pour mélanger.
    15 s      
    5      
    2
    Pétrir pendant 2 minutes.

    Petrissage :    
    2 min      
    3
    Ajouter 40g de margarine et 30g d’huile de tournesol (je pense que c’est ok de l’huile d’olive aussi 🤔).

    Pétrir de nouveau, lancer 2 minutes Pétrissage.
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Ajouter 20g de farine et décoller la pâte :
    Lancer 10 secondes vitesse 4.

    Débarrasser la pâte dans un saladier avec un peu de farine.

    Laisser pousser pendant 1h30 couvert d'un torchon.
    10 s      
    4      
    5
    Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer et former 6 pâtons de 135-140g. Former des belles boules et les aplatir dans chaque empreinte du moule Grands ronds air posé sur une plaque aluminium perforée.

    Avec le reste de pâte former 1 ou 2 petites boules et les disposer sur le moule entre les empreintes.

    Laisser pousser 30 minutes dans le four allumé à 40°C sans chaleur tournante.
    6
    CETTE ETAPE NE SE FAIT PAS DANS LE ROBOT (malgré le fait que les ingrédients soient indiqués).

    Badigeonner les pains de lait de soja à l’aide d’un pinceau.
    Parsemer de graines de sésame et cuire pendant environ 15 minutes à 180°C.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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