Brioche Vendéenne

poidsgourmand
Valérie ROIG-EYRAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche Vendéenne Recette créée le dimanche 15 septembre 2019 à 09h41

PRÊT EN

7 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

20 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
125 gramme(s) de lait

125 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

2 oeufs

2 oeufs

2 c.à.s de fleur d'oranger

2 c.à.s de fleur d'oranger

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

75 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de beurre

11 étapes
1
Faire tiédir le lait dans le bol
1 min      
40 °C      
3      
2
Ajouter le sachet dans le bol
1 min      
3      
3
Ajouter dans le bol, la farine, sucre, crème, oeufs battus en omelette, la fleur d'oranger et les graines de vanille
Petrissage :    
2 min      
4
Couper le beurre mou en petits morceaux et l'incorporer à la préparation
Petrissage :    
2 min      
5
Déposer la pâte dans un saladier, le recouvrir d'une toile SILPAT et laisser pousser 1h30/2h à température ambiante.
6
Dégazer puis séparer la pâte en 3 parts égales et tresser
7
Poser la tresse obtenue sur la toile SILPAT posée sur la plaque alu et laisse pousser encore 1h30
8
Préchauffer le four à 180 °
9
Badigeonner la brioche avec du lait. Vous pouvez placer quelques grains de sucre pour rendre la brioche bien craquante
10
Enfourner 20 minutes. En fonction de la puissance de votre four, vous pouvez réduire à 150 ° à mi cuisson
11
Bon appétit !
Bon appétit !

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