tea time

Valérie ROIG-EYRAL

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 15 septembre 2019 à 09h41

PRÊT EN

7 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

20 min

REPOS

3 h

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Préparation 1

Ingredients

125 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

500 gramme(s) de farine

75 gramme(s) de sucre

1 c.à.c de sel

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

2 oeufs

2 c.à.s de fleur d'oranger

1 gousse(s) de vanille

75 gramme(s) de beurre

11 étapes

Faire tiédir le lait dans le bol

1 min

40 °C

Ajouter le sachet dans le bol

1 min

Ajouter dans le bol, la farine, sucre, crème, oeufs battus en omelette, la fleur d'oranger et les graines de vanille

Petrissage :

2 min

Couper le beurre mou en petits morceaux et l'incorporer à la préparation

Petrissage :

2 min

Déposer la pâte dans un saladier, le recouvrir d'une toile SILPAT et laisser pousser 1h30/2h à température ambiante.

Dégazer puis séparer la pâte en 3 parts égales et tresser

Poser la tresse obtenue sur la toile SILPAT posée sur la plaque alu et laisse pousser encore 1h30

Préchauffer le four à 180 °

Badigeonner la brioche avec du lait. Vous pouvez placer quelques grains de sucre pour rendre la brioche bien craquante

Enfourner 20 minutes. En fonction de la puissance de votre four, vous pouvez réduire à 150 ° à mi cuisson

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Brioche Vendéenne
Cook time: 20 min
Total time: 420 min
Yield: 8 portions
Cuisine: tea time
Ingredients: 125 gramme(s) de lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises; 500 gramme(s) de farine; 75 gramme(s) de sucre; 1 c.à.c de sel; 2 c.à.s de crème fraîche épaisse; 2 oeufs; 2 c.à.s de fleur d'oranger; 1 gousse(s) de vanille; 75 gramme(s) de beurre