Brioche tressée mie filante

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Brioche tressée mie filanteRecette créée le vendredi 8 décembre 2017 à 12h28

PRÊT EN

6 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

5 min 40 s

CUISSON

25 min

REPOS

2 h 15

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lait demi-écrémé

200 gramme(s) de lait demi-écrémé

60 gramme(s) de  de sucre en poudre

60 gramme(s) de de sucre en poudre

1.5 c.à.c de sel

1.5 c.à.c de sel

2 oeufs

2 oeufs

500 gramme(s) de de farine t 45 ou 55

500 gramme(s) de de farine t 45 ou 55

25 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

25 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

70 gramme(s) de de beurre tempéré

70 gramme(s) de de beurre tempéré

4 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger
40 s      
3      
2
Puis commencer à pétrir
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min      
3
Ajouter la levure et pétrir encore
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Puis mettre le beurre dans le bol il doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      

Préparation 2

Ingredients
1 étape
1
Sorter la pate du bol et faire une boule. Mettre dans un cul de poule et recouvrir d'un torchon propre et placer devant un radiateur. Laisser ainsi pousser pendant environ 1 h 30. La pâte doit doubler de volume.
Une fois cette première pousse terminée fariner votre plan de travail. Mettre la pâte et la dégazer.
Diviser la pâte en trois et former des longs boudins de même longueur.
Souder l’extrémité ensemble et commencer à tresser mais ne pas trop les serrer car elle va gonfler. La tresse est terminée souder l'extrémité.Placer sur une toile SILPAT et remettre le torchon dessus puis devant un radiateur pour une deuxième pousse de 45 minutes.
Battre un oeuf entier à la fourchette et badigeonner la brioche.
Mettre la brioche au four et allumer le four à 180°C pendant 30 minutes.
Bonne dégustation
Bon appétit !
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