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brioche sans glutenRecette créée le vendredi 15 mai 2020 à 13h16

PRÊT EN

3 h
Simple
2 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

4 min 10 s

CUISSON

20 min

REPOS

2 h 30

Préparation 1

Ingredients
110 gramme(s) de lait sans lactose

110 gramme(s) de lait sans lactose

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

300 gramme(s) de farine sans gluten

300 gramme(s) de farine sans gluten

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Mettre le lait et la levure
30 s      
40 °C      
1      
2
Mettre la farine sans gluten, le sucre, les œufs et une pincée de sel
40 s      
3      
3
Puis commencer à pétrir
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min      
4
Ajouter le beurre et pétrir encore
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      

Préparation 2

Ingredients
1 étape
1
Mettre la pâte dans un cul de poule et recouvrir. Laisser ainsi pousser pendant environ 1h30.
Une fois cette première pousse terminée, dégazer et la mettre dans le moule Ellipse. Couvrir et laisser pousser une deuxième fois environ 1h.
Préchauffer le four à 180°C, puis cuire la brioche pendant 20 minutes.
Bon appétit !
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