Brioche nuage

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Armèle MONTREUIL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche nuageRecette créée le dimanche 2 octobre 2022 à 11h08
30 minSimple16 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
16 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

80 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

1 sachet de levure pâtes briochées

1 sachet de levure pâtes briochées

500 gramme(s) de farine t45

500 gramme(s) de farine t45

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1  c.à.c + 1/2 c.à.c de vanille

1 c.à.c + 1/2 c.à.c de vanille

6 étapes
1
Étape 1 Mettre les 80g de lait et la levure dans le bol
30 s      
40 °C      
2      
2
Étape 2 Ajouter la farine, le sucre, les oeufs battus (en réserver une c.à.s pour la dorure), la crème liquide et la cuiller à café de vanille
30 s      
2      
3
Étape 3 Pétrir 3 minutes
Petrissage :    
3 min      
4
Étape 4 Mettre la pâte dans un cul de poule et couvrir d'une toile . Laisser pousser pendant 1H : la pâte doit doubler de volume
5
Étape 5 Dégazer la pâte et la diviser en 24 parts d'environ 40g. Les bouler et les déposer dans le moule double brioche . Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 30 minutes
6
Étape 6 Préchauffer le four à 180°. Mélanger les oeufs réservés avec la cuiller à soupe de lait et la 1/2 cuiller à café de vanille et en badigeonner la brioche. enfourner pour 30 minutes environ
Bon appétit !
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