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Ma BriocheRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 07h56

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
Bon

248 Notes

180
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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

FROID

30 min

CUISSON

18 min

REPOS

1 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de lait entier

1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises

1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises

1 c.à.c de vanille en poudre

1 c.à.c de vanille en poudre

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de sucre en poudre

2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

30  gramme(s) de crème fraîche liquide entière

30 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

60 gramme(s) de sucre en grains

60 gramme(s) de sucre en grains

6 étapes
1
Versez le lait et la levure pour Brioche Guy Demarle dans le bol.
Vous pouvez récupérer les grains de vanille d'une gousse, ou de la vanille en poudre, ou même de la vanille liquide.
Faites tiédir le lait.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre et les œufs.
Mélangez avant de pétrir
30 s      
3      
3
Lancez le pétrissage
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre froid coupé un petit morceau.
Pétrissez de nouveau
Petrissage :    
2 min      
5
Ajoutez la farine.
Petrissage :    
10 s      
6
Boulez votre pâte et laissez-la pousser dans un cul de poule, recouvert de la toile SILPAT pendant 30 min à température ambiante.
Ensuite réservez-la 30 min au réfrigérateur.
Farinez votre Roul'Pat ou votre plan de travail et abaissez la pâte à la main pour chasser l'air.
Former ensuite des 16 boules de tailles identiques (vous pouvez également la laisser entière ou la tresser, ou faire des boules plus petites).
Disposez-les dans un moule Flexipan (sans oublier de le poser préalablement sur votre Plaque Perforée).
Les moules Tablette, Rectangle, Carré, Rond, Briochettes, etc seront parfaits.
Afin de faire pousser la brioche, elle a besoin de chaleur.
Si vous avez une cheminée ou un poêle, placez-la devant.
Sinon, enfournez-la 20 min à 30° (Th 1).
Montez la température de votre four (ou préchauffez-le) à 180 ° (Th6)
Posez un bol sur le couvercle de votre robot et pesez 40 g de crème liquide, ajoutez le jaune d’œuf, mélangez, idéalement avec la Cuillère Magique.
Badigeonnez-en vos brioches avec le Pinceau.
Pesez 80 g sucre en grains et saupoudrez-le dessus.
Enfournez pendant 18 à 20 mns.
Bon appétit !

Je vous invite à me retrouver sur ma page Facebook, j'y partage des recettes, des conseils et des astuces. Sans oublier, les offres, les infos Guy Demarle, et je vous propose même de nombreux jeux et challenges.
Je vous y attends !!!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Moule Carré FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Moule Rond FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Pinceau silicone
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  • Toile de cuisson Silpat 41,9 cm x 29,5 cm
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  • Moule Tarte Couronne FLEXIPAN® ORIGINE
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  • https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/
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    180 commentaires
    sarahmnebpc
    sarahmnebpc

    Très bon

    J'aime tester de nouvelles recettes de brioche et celle-ci rend plutôt bien. Merci

    ghans
    ghans

    Bonjour il faut metre la crème et les œufs après la première posez merci

    karinnepepion
    Karinne PEPION
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, la crème et le jaune d'œuf servent à la dorure de la brioche, juste avant d'enfourner

    mariela
    mariela

    Délicieux

    Mes enfants en sont fous

    frederique25
    frederique25

    Délicieux

    Bonjour je voudrais faire cette recette mais je n'ai que de la levure de boulanger? Sa marche quand même?
    Cordialement.

    karinnepepion
    Karinne PEPION
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, oui sans problème

    leschroniquesdejude
    leschroniquesdejude

    Bonjour,
    Puis-je utiliser le moule couronne torsadée pour faire cette brioche ? Si oui, dois-je faire des boules pour le remplir ou répartir la pâte entièrement dans le moule ? Merci d'avance !