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Ma BriocheRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 07h56

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
Bon

240 Notes

166
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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

FROID

30 min

CUISSON

18 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de lait entier

1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises

1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises

1 c.à.c de vanille en poudre

1 c.à.c de vanille en poudre

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de sucre en poudre

2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

30  gramme(s) de crème fraîche liquide entière

30 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

60 gramme(s) de sucre en grains

60 gramme(s) de sucre en grains

6 étapes
1
Versez le lait et la levure pour Brioche Guy Demarle dans le bol.
Vous pouvez récupérer les grains de vanille d'une gousse, ou de la vanille en poudre, ou même de la vanille liquide.
Faites tiédir le lait.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre et les œufs.
Mélangez avant de pétrir
30 s      
3      
3
Lancez le pétrissage
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre froid coupé un petit morceau.
Pétrissez de nouveau
Petrissage :    
2 min      
5
Ajoutez la farine.
Petrissage :    
10 s      
6
Boulez votre pâte et laissez-la pousser dans un cul de poule, recouvert de la toile SILPAT pendant 30 min à température ambiante.
Ensuite réservez-la 30 min au réfrigérateur.
Farinez votre Roul'Pat ou votre plan de travail et abaissez la pâte à la main pour chasser l'air.
Former ensuite des 16 boules de tailles identiques (vous pouvez également la laisser entière ou la tresser, ou faire des boules plus petites).
Disposez-les dans un moule Flexipan (sans oublier de le poser préalablement sur votre Plaque Perforée).
Les moules Tablette, Rectangle, Carré, Rond, Briochettes, etc seront parfaits.
Afin de faire pousser la brioche, elle a besoin de chaleur.
Si vous avez une cheminée ou un poêle, placez-la devant.
Sinon, enfournez-la 20 min à 30° (Th 1).
Montez la température de votre four (ou préchauffez-le) à 180 ° (Th6)
Posez un bol sur le couvercle de votre robot et pesez 40 g de crème liquide, ajoutez le jaune d’œuf, mélangez, idéalement avec la Cuillère Magique.
Badigeonnez-en vos brioches avec le Pinceau.
Pesez 80 g sucre en grains et saupoudrez-le dessus.
Enfournez pendant 18 à 20 mns.
Bon appétit !

Je vous invite à me retrouver sur ma page Facebook, j'y partage des recettes, des conseils et des astuces. Sans oublier, les offres, les infos Guy Demarle, et je vous propose même de nombreux jeux et challenges.
Je vous y attends !!!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson Silpat 41,9 cm x 29,5 cm
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Moule Rond FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Moule Carré FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Cuillère magique
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  • Pinceau silicone
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    166 commentaires
    floced
    floced

    Délicieux

    Une brioche délicieuse je l'ai présenté tressé à refaire

    forestiern
    forestiern

    J'ai mis le four à 180 pour le préchauffage et ensuite à 30 degrés pour 20 minutes pour qu'elle monte mais cela a créé une croûte sur le dessus est ce normal. Il faut ensuite la cuire à combien de degrés 180 ou 30 ?

    batcece1415
    batcece1415

    Délicieux

    J'adore elle est super facile et on peu aromatisé comme on veut. Je rajoute des pépites de Chocolat ou des fruits confits les enfants adore.

    lae62
    lae62

    bonjour, faut il obligatoirement du lait entier svp?

    karinnepepion
    Karinne PEPION
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, non pas obligatoirement.

    lae62
    lae62

    Merci pour votre retour je vais la tester ☺😍

    augustin14
    augustin14

    Délicieux

    Super bonne hummm.
    Manque de sucre