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Ma BriocheRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 07h56

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
Bon

244 Notes

174
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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

FROID

30 min

CUISSON

18 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de lait entier

1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises

1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises

1 c.à.c de vanille en poudre

1 c.à.c de vanille en poudre

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de sucre en poudre

2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

30  gramme(s) de crème fraîche liquide entière

30 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

60 gramme(s) de sucre en grains

60 gramme(s) de sucre en grains

6 étapes
1
Versez le lait et la levure pour Brioche Guy Demarle dans le bol.
Vous pouvez récupérer les grains de vanille d'une gousse, ou de la vanille en poudre, ou même de la vanille liquide.
Faites tiédir le lait.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre et les œufs.
Mélangez avant de pétrir
30 s      
3      
3
Lancez le pétrissage
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre froid coupé un petit morceau.
Pétrissez de nouveau
Petrissage :    
2 min      
5
Ajoutez la farine.
Petrissage :    
10 s      
6
Boulez votre pâte et laissez-la pousser dans un cul de poule, recouvert de la toile SILPAT pendant 30 min à température ambiante.
Ensuite réservez-la 30 min au réfrigérateur.
Farinez votre Roul'Pat ou votre plan de travail et abaissez la pâte à la main pour chasser l'air.
Former ensuite des 16 boules de tailles identiques (vous pouvez également la laisser entière ou la tresser, ou faire des boules plus petites).
Disposez-les dans un moule Flexipan (sans oublier de le poser préalablement sur votre Plaque Perforée).
Les moules Tablette, Rectangle, Carré, Rond, Briochettes, etc seront parfaits.
Afin de faire pousser la brioche, elle a besoin de chaleur.
Si vous avez une cheminée ou un poêle, placez-la devant.
Sinon, enfournez-la 20 min à 30° (Th 1).
Montez la température de votre four (ou préchauffez-le) à 180 ° (Th6)
Posez un bol sur le couvercle de votre robot et pesez 40 g de crème liquide, ajoutez le jaune d’œuf, mélangez, idéalement avec la Cuillère Magique.
Badigeonnez-en vos brioches avec le Pinceau.
Pesez 80 g sucre en grains et saupoudrez-le dessus.
Enfournez pendant 18 à 20 mns.
Bon appétit !

Je vous invite à me retrouver sur ma page Facebook, j'y partage des recettes, des conseils et des astuces. Sans oublier, les offres, les infos Guy Demarle, et je vous propose même de nombreux jeux et challenges.
Je vous y attends !!!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Moule Carré FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Moule Rond FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Pinceau silicone
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  • Toile de cuisson Silpat 41,9 cm x 29,5 cm
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  • https://boutique.guydemarle.com/202-offres-de-printempshttps://boutique.guydemarle.com/202-offres-de-printemps
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    174 commentaires
    leschroniquesdejude
    leschroniquesdejude

    Bonjour,
    Puis-je utiliser le moule couronne torsadée pour faire cette brioche ? Si oui, dois-je faire des boules pour le remplir ou répartir la pâte entièrement dans le moule ? Merci d'avance !

    elodie88
    elodie88

    Délicieux

    Super bonne en 10 min plus une miette. 😋

    aurelie_lili49
    aurelie_lili49

    SI nous n'avons plus de levure brioche Demarle, comment peut on faire ?

    sophiecg
    sophiecg

    Délicieux

    Super recette , inratable . L'unique brioche dans mes favoris !
    Quand mon mari me dit : ''c'est toi qui l'as fait ? '' ça veut dire que c'est super, super bon !!!
    MERCI.

    karinnepepion
    Karinne PEPION
    Conseillère Guy Demarle

    C'est effectivement top d'entendre ce genre de commentaire de sa famille !!

    carben
    carben

    Délicieux

    Je recommande cette recette qui est excellente et très facile à réaliser.
    Nous avons finis le restant en brioche perdue, texture parfaite.