Brioche moelleuse

ssylvie1973
Sylvie Schirmann
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche moelleuseRecette créée le samedi 16 septembre 2017 à 11h55

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 55 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de de lait entier

200 gramme(s) de de lait entier

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de de farine t45

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de de farine t45

2 oeufs

2 oeufs

80 gramme(s) de  de sucre semoule

80 gramme(s) de de sucre semoule

100 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

100 gramme(s) de de beurre coupé en dés

 sucre perlé (ou sucre grains) "gourmandises"

sucre perlé (ou sucre grains) "gourmandises"

6 étapes
1
Verser le lait dans le bol ainsi que le sachet de gourmandises Brioche (levure)
30 s      
40 °C      
2      
2
Verser la farine, les œufs, le sucre
15 s      
4      
3
Pétrissez les ingrédients
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter le beurre coupé en morceaux
Petrissage :    
2 min      
5
Ajouter les 20gr de farine
Petrissage :    
10 s      
6
Sortir la pâte du bol et la mettre dans un cul de poule. Recouvrez de film alimentaire. Laissez reposer 30 min à température ambiante. Puis mettre au frigo encore 30 me. Sortir du réfrigérateur, abaisser la pâte pour chasser l'air et semez des grains de sucre sur la pâte. Formez des petites boules de pâtes de 50gr environ puis les placer dans le moule tablette.
Avec le reste de pâte faire une petite tresse.
Laissez pousser à nouveau
Préchauffer votre four à 180°C
Badigeonner avec l'oeuf battu
Enfourner
Laisser refroidir puis saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit !

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