boulangerie

mayalen1515

i-Cook'in

Recette créée le samedi 12 novembre 2016 à 22h05

			€€€
5 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

5 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

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Name: Brioche Familiale ultra moelleuse
Cook time: 20 min
Total time: 5 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 130 gramme(s) lait; 1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée; 500 gramme(s) farine; 40 gramme(s) sucre poudre; 4 oeufs; 200 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux; 1 oeuf; 500 gramme(s) d'eau; 2 goutte(s) produit vaisselle

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

130 gramme(s) lait

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

500 gramme(s) farine

40 gramme(s) sucre poudre

4 oeufs

200 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

1 oeuf

500 gramme(s) d'eau

2 goutte(s) produit vaisselle

8 étapes

Verser le lait et la levure dans le bol du ICook'in

Accessoire(s) :

40 s

40 °C

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs. Mixer un peu avant de pétrir pour éviter de répartir la farine sur le couvercle

Accessoire(s) :

15 s

Pétrir

Accessoire(s) :

Petrissage :

2 min

Ajouter le beurre froid coupé en morceaux.

Accessoire(s) :

Petrissage :

2 min

Pour bien décoller la pâte des couteaux, mixer un peu. Retirer la pâte du bol et verser dans un cul de poule. Filmer et réserver au frais pendant 1H minimum (cela peut être plus)

Accessoire(s) :

10 s

Sortir la pâte du réfrigérateur et la rabattre pour chasser l'air. Séparer la pâte en 12 petites briochettes de 65gr, Laisser lever dans les empreintes , à T° ambiante, recouvert d'un torchon. Préchauffer le four à 180°, dorer le dessus des brioches avec un oeuf, et cuire 20 minutes pour les briochettes. Dans le moule cake, la cuisson sera de 15 minutes à 180° puis 10 minutes à 150°

Pour décoller un peu la pâte qui est restée collée autour des couteaux, il faut faire un coup de Turbo à vide en mettant le verre doseur sur le couvercle. Ouvrir le couvercle et récupérer la pâte qui s'est détachée. Puis procéder au lavage du bol.

Turbo :

Remplir le bol avec 1/2 L d'eau et le produit vaisselle, puis mettre le verre doseur. Programmer la fonction Turbo. Puis rincer le bol sous le robinet et votre bol est bien propre.

Turbo :

Bon appétit !

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13 commentaires

caroline

jeudi 21 octobre 2021 à 20h31

Bonjour, le temps de cuisson dans le moule cake n est pas bon. La brioche n est pas assez cuite. Il manque au moins 10 minutes.

nathaliegobin

mardi 23 février 2021 à 14h31

Bonjour vous utilisez quel farine ? et t 55 ou t 45 ? merci

patricia1964

lundi 8 février 2021 à 13h00

Super bonne recette,je fais des brioches c est la première que je trouve extra comme à la boulangerie je la recommande et je l ai mis dans mes favoris merci beaucoup pour le partage et la vidéo elle est géniale

mayalen1515

lundi 8 février 2021 à 22h23

merci Patricia !

mireillehelene_d310

dimanche 5 juillet 2020 à 15h18

Très bon

La recette est excellente, et j'ai bien aimé le suspens, jusqu'à la fin de la lecture on se demanse à quoi sert le produit de vaisselle..... génial!!

mireillehelene_d310

dimanche 5 juillet 2020 à 15h19

ex-conseillère

mayalen1515

lundi 8 février 2021 à 22h25

Bonsoir Mireille, effectivement cela parait louche !!! Mais je fais toujours le nettoyage du bol avant d'éteindre le robot, et cela évite de repasser en manuel !!!! Merci pour ton message !

sylvie2911

lundi 23 mars 2020 à 10h38

J'ai fait cette recette hier, 12 briochettes. Elles sont super, comme celles de boulangerie ! Je garde cette recette dans mes favoris. Merci !

mayalen1515

lundi 8 février 2021 à 22h25

Merci Sylvie !

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