Brioche Familiale ultra moelleuse

mayalen1515
Mayalen De Kermadec
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche Familiale ultra moelleuseRecette créée le samedi 12 novembre 2016 à 22h05

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

12
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
130 gramme(s) de lait

130 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de sucre poudre

40 gramme(s) de sucre poudre

4  oeufs

4 oeufs

200 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

200 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

1 oeuf

1 oeuf

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

2 goutte(s) de produit vaisselle

2 goutte(s) de produit vaisselle

8 étapes
1
Verser le lait et la levure dans le bol du ICook'in
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.
Mixer un peu avant de pétrir pour éviter de répartir la farine sur le couvercle
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 s      
6      
3
Pétrir
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
5
Pour bien décoller la pâte des couteaux, mixer un peu.
Retirer la pâte du bol et verser dans un cul de poule. Filmer et réserver au frais pendant 1H minimum (cela peut être plus)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 s      
6      
6
Sortir la pâte du réfrigérateur et la rabattre pour chasser l'air.
Séparer la pâte en 12 petites briochettes de 65gr,
Laisser lever dans les empreintes , à T° ambiante, recouvert d'un torchon.
Préchauffer le four à 180°, dorer le dessus des brioches avec un oeuf, et cuire 20 minutes pour les briochettes. Dans le moule cake, la cuisson sera de 15 minutes à 180° puis 10 minutes à 150°
7
Pour décoller un peu la pâte qui est restée collée autour des couteaux, il faut faire un coup de Turbo à vide en mettant le verre doseur sur le couvercle.
Ouvrir le couvercle et récupérer la pâte qui s'est détachée.
Puis procéder au lavage du bol.
Turbo :    
1t      
8
Remplir le bol avec 1/2 L d'eau et le produit vaisselle, puis mettre le verre doseur.
Programmer la fonction Turbo.
Puis rincer le bol sous le robinet et votre bol est bien propre.
Turbo :    
1t      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fetehttps://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fete
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12 commentaires
nathaliegobin
Nathalie Gobin
Conseillère Guy Demarle

Bonjour vous utilisez quel farine ? et t 55 ou t 45 ? merci

patricia1964
patricia1964

Super bonne recette,je fais des brioches c est la première que je trouve extra comme à la boulangerie je la recommande et je l ai mis dans mes favoris merci beaucoup pour le partage et la vidéo elle est géniale

mayalen1515
Mayalen De Kermadec
Conseillère Guy Demarle

merci Patricia !

mireillehelene_d310
Mireille Helene Faivre
Conseillère Guy Demarle

Très bon

La recette est excellente, et j'ai bien aimé le suspens, jusqu'à la fin de la lecture on se demanse à quoi sert le produit de vaisselle..... génial!!

mireillehelene_d310
Mireille Helene Faivre
Conseillère Guy Demarle

ex-conseillère

mayalen1515
Mayalen De Kermadec
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir Mireille, effectivement cela parait louche !!! Mais je fais toujours le nettoyage du bol avant d'éteindre le robot, et cela évite de repasser en manuel !!!! Merci pour ton message !

sylvie2911
sylvie2911

J'ai fait cette recette hier, 12 briochettes. Elles sont super, comme celles de boulangerie ! Je garde cette recette dans mes favoris. Merci !

mayalen1515
Mayalen De Kermadec
Conseillère Guy Demarle

Merci Sylvie !

mimiolive
mimiolive

Délicieux

Exellent

mayalen1515
Mayalen De Kermadec
Conseillère Guy Demarle

Merci !