Pain viennois à ma façon

magdea_fc17
Magde Albanhac
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain viennois à ma façonRecette créée le dimanche 6 août 2017 à 10h28

PRÊT EN

4 min
Simple
2 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min 45 s

CUISSON

17 min

Préparation 1

Ingredients
325 gramme(s) + 3 c.à.s de lait

325 gramme(s) + 3 c.à.s de lait

1 préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

40 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

1 c.à.s de miel

1 c.à.s de miel

 sucre perlé en gros grains

sucre perlé en gros grains

4 étapes
1
Mettre le lait et la préparation dans le bol
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et le sucre
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Ajouter le beurre froid
Petrissage :    
1 min 15 s      
4
Mettre la pâte à lever dans un cul de poule recouvert de la toile SILPAT environ 20 minutes. Pendant ce temps faire chauffer le four à 180°
Mettre le moule baguette sur le plaque alu.
Quand la pâte à doubler de volume la façonner en baguette et déposer chaque baguette dans le moule.
Mon astuce pour une dorure gourmande :) A l'aide d'un pinceau en silicone mouiller les baguettes du mélange suivant 3 cuillères à soupe de lait avec une cuillère à soupe de miel, bien mélanger et badigeonner les baguettes si vous aimez vous pouvez ajouter des perles de sucre perlés.
Je renouvelle cette opération qq minutes avant la fin de la cuisson
Bonne dégustation
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire