Brioche de Rachel ww

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Brioche de Rachel wwRecette créée le mardi 16 janvier 2018 à 14h18

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
190 gramme(s) de lait écrémé

190 gramme(s) de lait écrémé

20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

480 gramme(s) de farine

480 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

70 gramme(s) de beurre 41%MG

70 gramme(s) de beurre 41%MG

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

5 étapes
1
Mettre le lait et la levure dans le bol
1 min      
40 °C      
2      
2
Mettre la farine ,le sel,le sucre et les oeufs dans le bol
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter le beurre.
Petrissage :    
2 min      
4
Mettre les 20 gr de farine et petrir a nouveau
Petrissage :    
10 s      
5
Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 1 heure recouvert d'un torchon.
Poser la pâte sur le plan de travail degazer en tapant dessus.
Mettre dans le moule à briochettes ou faite une brioche individuelle.
Laisser lever de nouveau 1 heure recouvert d'un torchon
Allumer votre four à 160 degrés
Badigeonner d'un jaune d'oeuf
Mettre au four 25 à 30mn
Bon appétit !
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1 commentaires
mimmitte
mimmitte

Edit c'est 20 gr de levure fraiche de boulanger