Brioche de Chelsea

nadege95
Nadège Vignant
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche de ChelseaRecette créée le vendredi 23 octobre 2015 à 22h07

PRÊT EN

2 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

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TEMPS ROBOT

2 min 10 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

70 gramme(s) + 40 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) + 40 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

220 gramme(s) de lait

220 gramme(s) de lait

21 gramme(s) de levure fraîche (1/2 cube)

21 gramme(s) de levure fraîche (1/2 cube)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 oeuf

1 oeuf

30 gramme(s) de beurre fondu

30 gramme(s) de beurre fondu

2 c.à.s de rapadura (sucre complet)

2 c.à.s de rapadura (sucre complet)

60 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) d'eau

5 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

5 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

4 étapes
1
Mettre dans le bol dans l'ordre suivant : le lait, le sucre, le sel, l'oeuf, la farine, le beurre et la levure émiettée.
10 s      
4      
2
Pétrir.
Petrissage :    
2 min      
3
Laisser lever pendant 1 heure.
Dégazer et aplatir en forme de carré de 30 cm. Badigeonner avec le beurre fondu mélangé au rapadura.
Rouler le carré sur lui-même et couper le rouleau ainsi obtenu en 12 parts égales, que vous disposerez dans le moule carré (ici tablette).
Faire lever 30 minutes environ et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ.
4
Pendant ce temps, réaliser le glaçage en faisant chauffer dans une casserole jusqu'à une consistance de sirop l'eau et le sucre. Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger.
A l'aide d'un pinceau, passer le glaçage sur la brioche et déguster tiède....
pour les photos de façonnage :
http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/article-brioche-de-chelsea-gla-age-brillant-a-la-fleur-d-oranger-107032826.html
Bon appétit !

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