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Brioche ButchyRecette créée le dimanche 21 juillet 2019 à 18h39

PRÊT EN

8 h
Simple
6 pers.
Eco.
Correct

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TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

20 h

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
90 gramme(s) de lait

90 gramme(s) de lait

11 gramme(s) de  levure sèche

11 gramme(s) de levure sèche

100 gramme(s) de  de sucre semoule

100 gramme(s) de de sucre semoule

200 gramme(s) de  crème fraîche

200 gramme(s) de crème fraîche

2 oeufs

2 oeufs

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

0.5 c.à.c de sel

0.5 c.à.c de sel

1 c.à.s de  vanille

1 c.à.s de vanille

5 étapes
1
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol et faire chauffer 2mins 40 degrès vitesse 2
2 min      
40 C°      
2      
2
Ajouter les oeufs et la creme fraiche.Chauffez à 40 degres vitesse 2 pendant 2 mins
2 min      
40 C°      
2      
3
Ajouter tous les ingrédients dans le bol du robot et programmer en mode petrin 3 minutes
Petrissage :    
3 min      
4
Transverser le contenu du robot dans un saladier, former une boule (la pate est assez collante c'est normal) et laisser reposer recouvette d'un torchon, environ 2heures (jusqu'a ce qu'elle double de volume)
5
Une fois la pate doublée de volume, farinez le plan de travail et formez 16 boules de taille identique.
Remplissez le moule tablette et couvrir a nouveau jusqu'a ce que les petites boules aient doublés de volume (environ 1h15)
Badigeonnez d'un mélange jaune d'oeuf+lait. Soupoudrez de sucre perlé et enfournez dans un four préchauffé a 160 degrès pour 25 minutes

Recette tiré du site cookomix
Bon appétit !
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