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Brioche Recette créée le samedi 8 décembre 2018 à 22h12

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

4 min 10 s

FROID

10 h

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
125 gramme(s) de lait

125 gramme(s) de lait

 1/2 demi sachet de préparations pour pâtes briochée gourmandise

1/2 demi sachet de préparations pour pâtes briochée gourmandise

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de  de sucre semoule

60 gramme(s) de de sucre semoule

1 oeuf

1 oeuf

100 gramme(s) de  de beurre froid coupé en dés

100 gramme(s) de de beurre froid coupé en dés

25 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de farine

1   jaunes d'oeuf

1 jaunes d'oeuf

2 c.à.s de sucre perlé

2 c.à.s de sucre perlé

6 étapes
1
Pour une brioche prête à cuire le matin commencer par préparer la pâte la veille au soir :
verser le lait et la préparation dans le bol
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine le sucre et l’oeuf et mélanger
20 s      
3      
3
Pétrir la pâte
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Ajouter le beurre bien froid et relancer le pétrissage
Petrissage :    
1 min 30 s      
5
Ajouter la farine et finir le pétrissage
Petrissage :    
20 s      
6
Enlever la pâte du bol et la bouler (elle est un peu collante c’est normal)
mettre dans un cul de poule fermé ( qui ne laisse pas passer l’air) et mettre au frais pour une nuit (10h pour moi)
Au matin sortir la pâte du frigo, préchauffer votre four à 50 degrés
Façonner 16 boules de la taille d’une grosse noix et les disposer dans le moule tablette
Mettre au four et laisser lever doucement à 50 degrés pendant 25mn puis sortir la brioche du four
la badigeonner de jaune d’œuf et de sucre perlé
Et remettre au four à 180 degrés cette fois ci pendant 20mn
Cuisson à surveiller selon votre four
Bon appétit!
Bon appétit !
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